Frango Xadrez

Já que estou falando de comida chinesa resolvi fazer frango xadrez para o almoço.

Temos mania de achar que tudo que leva shoyu é comida típica chinesa ou japonesa, já repararam?
Pois se engana quem fala que frango xadrez é típico da China.
Quem quiser comprovar é só ir até a China e pedir frango xadrez... Nenhum chinês sabe o que é isso.

Não, eu nunca fui na China... estou apenas repassando o que ouvi de alguns amigos que estiveram lá.
Esse frango é uma criação dos chineses que vieram para o Brasil.

E é o prato "chinês" que meu filho mais velho mais gosta.

Cada vez que procuro essa receita nos sites vejo uma coisa diferente.

Essa receita é a que eu mais gosto....
1 k de filé de frango em cubos (algumas pessoas preferem sobrecoxa desossada)
1 colher rasa, das de sobremesa, de sal
2 dentes de alho bem picados
50 ml de shoyu
2 colheres, das de sopa, de amido de milho ou polvilho doce
1 clara batida em neve
2 colheres, das de sopa, de sakê mirim

Tempere o frango com os outros ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.

2 pimentões verdes em cubos
1 cebola grande em cubos
óleo de girassol para fritar

Frite o frango dividindo em porções, escorra bem e transfira para uma panela maior. Faça o mesmo com os pimentões e a cebola.

Em uma outra tigela misture:

1 gema peneirada
80 ml de shoyu
50 ml de sakê mirim
1 colher rasa, das de sobremesa, de aji-no-moto
1 colher cheia, das de sobremesa, de amido de milho
1 colher, das de sobremesa, de óleo de gergelim torrado

Cubra o frango com pimentões com essa misture e leve ao fogo até engrossar.
Sirva com amendoins torrados e sem pele.

Siga o passo-a-passo

Fácil e rápido... e uma delícia!