Lombo e batatas cozidos no leite

Gosto muito das comidas típicas mineiras... e a carne de porco está muito presente nas comidas mineiras.

Sempre preferi pernil a lombo... acho o lombo seco. Mas esse "assado de panela" com leite fica muito macio.

Não tirei fotos de todos os ingredientes, então repasso...

1 lombo, com cabeça, de aproximadamente 1,8 k marinado por 24 horas em:

- Suco de 4 laranjas
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 e 1/2 colher, das de sobremesa, de tempero mineiro
-1/2 colher, das de sobremesa, de açúcar
- pimenta ardida a gosto
- folhas de alecrim

Após o lombo descansar nessa marinada por 24 horas é só retirar do líquido, secar bem e dourar numa panela bem aquecida. Todos os lados da peça de carne devem ficar bem dourados.

Enquanto a carne doura leve ao fogo 500 ml de leite, a marinada coada e 500 ml de água ou caldo de carne.

Acrescente esse líquido ao lombo dourado, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia. Pingue água caso o líquido seque.

Quando a carne estiver macia acrescente batatas e cebolas e cozinhe até as batatas ficarem macias.
Retire o lombo, fatie e cubra com o caldo que sobrou na panela, peneirado.

Sirva com couve mineira e farofa de bananas.


Aqui está o preparo do lombo...




Aqui está a farofa.

Farofa é sempre fácil de fazer, né?

Nessa eu douro bacon em cubos na manteiga, acrescento alho e logo em seguida a farinha. Tempero a gosto e coloco banana prata picada e salsinha. Desligo o fogo e sirvo.