Escaldado ou bamba de couve

Ontem estava muito quente aqui em Uberlândia... mas eu estou dodói e mesmo com o calor resolvi comer uma sopinha.

Desde quinta-feira eu estava sentindo dores no corpo, de cabeça e mal estar. No sábado a gripe chegou com gosto!

Nariz escorrendo, tosse, dor na garganta e no peito... e uma fraqueza danada! Ontem no almoço fiz só um alho e óleo e o maridão grelhou uma fraldinha. Fiquei a maior parte do tempo na cama.

À tarde fomos convidados para ir na chácara dos avós do meu genro chupar jabuticaba. Existe coisa melhor que comer jabuticaba do pé? Me levantei e fui, animada!

Nem me lembrei da gripe quando estava lá...

É muito bom quando gostamos da companhia, do papo e quando somos tão bem recebidos. E minha tarde foi assim... com pessoas muito agradáveis, com um bom papo e num lugar maravilhoso.

Sem contar nos pés LOTADOS de jabuticaba e no MARAVILHOSO bolo de fubá, quentinho, que foi servido.

Galvão e genro, obrigada pelo convite! Foi uma ótima tarde.

E não voltei da chácara de mãos vazias. Voltei com uma sacola cheia de jabuticabas e folhas fresquinhas de couve.

Com as jabuticabas fiz uma geléia que deixei passar do ponto quando chegou uma visita... Mesmo assim vou mostrar como ficou no próximo post.

Com a couve fiz um escaldado de fubá, também chamado de bamba de couve.

Escaldado sempre coloca qualquer doente pra cima, né?

A receita é muito fácil.

- 1/2 quilo de peito de frango cozido, desfiado e refogado em alho e manteiga - Aqui eu ensino como cozinhar e desfiar

- 2 litros do caldo do cozimento do frango

- 1 xícara bem cheia de fubá

- 3 dentes de alho espremidos ou 1 colher de pasta de alho caseira

- 1 colher de azeite

- 4 folhas de couve lavadas e rasgadas grosseiramente

- 5 ovos ( ou 1 ovo por pessoa)

- pimenta ardida a gosto

- sal a gosto

Cozinhe, desfie e refogue o frango em manteiga e alho. Reserve.

Retire 1 copo e aqueça o restante do caldo do cozimento do frango. Reserve.

Aqueça uma frigideira e coloque o azeite e o alho. Espere o alho alourar e acrescente o fubá, mexendo bem. Torre o fubá por 2 minutos e desligue o fogo. Continue mexendo até o fubá amornar.

Misture o caldo reservado ao fubá e mexa até não ter mais nenhum grumo.

Despeje o fubá no caldo fervente e mexa muito bem com um fouet, para que ele fique bem liso.

Se achar necessário, use um pouco mais de fubá para engrossar.

Acerte os temperos e coloque os ovos, de um em um.

Não mexa o escaldado depois que colocar os ovos.

Ferva por 3 minutos, desligue o fogo, junte a couve, mexa cuidadosamente para que as gemas não estourem e sirva, colocando 1 gema inteira em cada prato.

Me senti tão bem depois do escaldado que hoje acordei bem melhor da gripe!