Uma variação da carne de panela do dia-a-dia

Eu já postei o passo-a-passo dessa receita de carne de panela com grão de bico aqui no blog mas não postei as quantidades.
Em maio a Gleici Schiavo me pediu que postasse as quantidades mas maio foi um mês complicado pra mim e eu acabei me esquecendo.
Só na semana passada, relendo alguns comentários no blog, é que me lembrei!

E, para mim, promessa é dívida!

Gleici, aqui está a receita que te prometi. Me desculpe pela demora!

E essa receita de carne de panela com grão de bico cai muito bem nesses dias friozinhos...

Ingredientes:

1 k de carne boa para cozido (acém, paletão, patinho) em cubos médios
150 g de bacon em cubos pequenos
a pele do bacon em cubos médios (opcional)
2 colheres, das de sopa, de óleo
2 cebolas grandes, bem picadas
1 pimenta ardida, picada
1 colher, das de sobremesa, de tempero caseiro
água fervente suficiente
1/2 calabresa em fatias finas
1 linguiça fina em fatias finas
1 colheres, das de sopa, de pasta de alho
2 folhas de louro
250 g de grão de bico cozido em água até ficar ao dente

Modo de fazer:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão com água e 2 folhas de louro até ele ficar ao dente (cerca de 20 minutos). Descarte o a água do cozimento e reserve.

Aqueça a panela de pressão com o óleo e junte a carne, a pimenta, a pele do bacon e o tempero. Tampe a panela, SEM PRESSÃO. Não mexa a carne até se formar uma borra no fundo da panela. Esse processo demora mais ou menos meia hora. Veja no passo-a-passo como a panela tem que ficar.
Quando a borra da panela estiver da cor de coca cola, junte as cebola e mexa bem. Espere a cebola murchar e acrescente água fervente até cobrir toda a carne. Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia ( 30 minutos + ou -).
Aqueça uma outra panela, maior e de fundo grosso, e coloque 1 fio de óleo e o bacon. Quando o bacon dourar acrescente as linguiças e a pasta de alho. Espere o alho alourar e acrescente o grão de bico sem a água do cozimento. Mexa bem e junte a carne cozida.
Deixe ferver por meia hora, retire, com a ajuda de uma colher, a gordura excedente, e sirva.

Uma outra opção é trocar o grão de bico por feijão branco. Fica diliça, também!

Se você preferir servir o prato como uma sopa, basta picar a carne em pedaços menores e servir porções individuais, com bastante cheiro verde.
Garanto que faz o maior sucesso no inverno.