Tortilla ou omelete de batatas

Para começar a semana nada melhor do que uma receita de família... Essa omelete de batata é puro comfort food! Meu pai fazia essa receita quando a gente era criança e, para mim, não existe nada melhor.

Eu tinha uma frigideira só para preparar essa receita mas ela soltou o cabo e perdeu todo o teflon, por isso fiz em uma frigideira nova e não acertei nas quantidades. O ideal é que a omelete ocupe toda a frigideira... Dessa vez a minha omelete ficou fina... eu prefiro ela bem alta!

Preparar a omelete é muito fácil. Você vai precisar de:

5 batatas bem grandes, sem cascas e em rodelas de 1 dedo de espessura

200 ml de óleo

sal e pimenta a gosto

8 ovos

1 cebola em meia lua (opcional, eu não uso)

Descasque as batatas, fatie e passe em água corrente.

Coloque as batatas na frigideira, cubra com o óleo e frite até ela ficar macia e com uma casca sequinha. (Se você gosta de cebola, coloque as meia-lua de cebolas nessa hora, também.)

Escorra o óleo e tempere as batatas com sal.

Quebre os ovos em um recipiente, tempere com sal e pimenta e bata com a ajuda de um garfo.

Cubra as batatas com os ovos e volte a frigideira para o fogo baixo. Use um garfo, assim que o ovo começar a coagular, para distribuir bem e os ovos cozinharem por igual.

Cozinhe em fogo baixo até a parte de baixo da omelete ficar dourada firme.

Vire a omelete em um prato e volte, com a parte crua para baixo, para frigideira. Continue cozinhando em fogo baixo até o outro lado ficar dourado.

Sirva e se delicie!