Semana da pescaria - Moqueca de piraíba da Kamilota

Hoje começa a semana da pescaria!

No começo de maio o maridão foi pescar no Xingu com meus irmãos e alguns amigos! A pescaria foi boa para todos mas, para o meu irmão Juliano foi EXCELENTE! Acreditam que ele pescou 1 jaú de 35 quilos, uma pirarara de quase 40 e um filhote (piraíba) de bem mais de 40 quilos?

Olha só o Ju com a Piraíba, também conhecida como Filhote, nos braços!
Não dá uma vontade louca de ir pescar, também?
Eu amo pescar...

No final de semana nos reunimos na chácara para a peixada tradicional dos pescadores. Foram dois dias de muita comilança! Por isso, durante a semana vou postar as receitas que fizemos por lá.
O Paulo Ernane, sogro do Ju, ficou encarregado de limpar todos os peixes, tirando couro, gordura e partes escuras! Só sobraram filés altos, firmes e lindos! Com esses filés fizemos várias receitas!

Hoje começo com a deliciosa moqueca de filhote (piraíba) que a Kamilota fez.

Vou passar a receita da forma com que ela me passou! Podem fazer porque fica MARAVILHOSA!!!

2.5 kg de filé de piraiba temperados com tempero completo

2 kg de camarão

12 unidades de tomate bem maduros em cubinhos

2 cebolas cortadas em cubinhos

10 dentes de alho espremidos

1 vidro de 200 ml azeite de dendê

tempero completo a gosto

açúcar a gosto

pimenta do reino a gosto

2 pimentas bode cortadas em quatro

1 maço de salsinha e cebolinha

1 maço de coentro

3 vidros de leite de coco

3 colheres de coco ralado


Modo de fazer:


Refogue no azeite de dendê o alho e a cebola, deixe dourar. Acrescente o tomate maduro e deixe cozinhar. Junte a pimenta, o temperoa pimenta do reino, o açúcar e deixe cozinhar bem devagar mexendo de vez em quando.

Coloque os filés do peixe com bastante cuidado, deixe cozinhar não mexa, vá balançando a panela com cuidado para o peixe não desmanchar.
Quando os filés estiverem firmes, acrescente o camarão e deixe cozinhar. Coloque o leite de coco deixe ferver uns 2 minutinhos para misturar, desligue o fogo salpique o cheiro verde e o coco ralado.
O coentro e mais um pouco de coco ralado eu deixo em uma vasilha a parte, pois não são todos que gostam.

E não percam o quibe de peixe, as iscas a gourjon, o caldo caseiro, o caldo cura ressaca e meu desastre na cozinha! A semana promete!!!!