Comida mineira ou de roça: farofa de jiló

Jiló, jiló, jiló.... meu amado jiló!

E em forma de farofa fica ainda melhor!

Se você não gosta de jiló, pode continuar lendo o post porque podemos, tranquilamente, trocar o danado por chuchu, cenoura, abobrinha, couve...pelo legume que você mais gostar!

Eu não sei se já contei aqui que o maridão me deu mais um fogão...(Já tenho cooktops a gás e elétrico, fogão de indução e fogão a lenha mas eu PRECISAVA de um fogão industrial, sacou?hahahah)

Quase morri de felicidade no dia que o entregador tocou minha campainha as 8 da manhã de um sábado e me entregou um Dako Couraçado e um vaso ENORME de antúrios, nossa flor preferida! Ah... e não posso me esquecer do melhor: um cartão maravilhoso dizendo que eu merecia uma jóia mas que, por preferência minha, ele me daria "aquilo"...

Mas vou contar uma coisa pra vocês... Estou penando com o fogão e o forno! 

Ainda não peguei a manha e acabo queimando quase tudo... 

E com essa farofinha não foi diferente, quase queimei a bixinha.... A sorte é que alguém que estava mais sóbrio que eu sentiu o cheirinho e me avisou.

Mas ficou DILIÇA!!!! Comi de me fartar!

Fazer a farofa é muito simples:

20 jilós fatiados finamente em meia lua

2 dentes de alho, amassados

1 fio de óleo ou 1 colher, das de sobremesa, de banha de porco

2 ovos

tempero caseiro e salsinha a gosto

1 pimentinha ardida bem picada (opcional)

farinha de milho até dar o ponto desejado (você pode usar farinha de mandioca, se preferir)

Aqueça uma panela de fundo grosso e junte o óleo e o alho, assim que o alho dourar junte o jiló e refogue, mexendo sempre, até o jiló ficar ao dente. Tempere com o tempero mineiro e a pimenta e junte os ovos. Assim que os ovos coagularem, mexa bem e acrescente a farinha, à seu gosto. Acerte o sal...

Acrescente bastante salsinha e sirva.

Eu como pura, só com um arrozinho branco feito na hora!