Receita fácil - Papillote de peixe e camarões

 

Minha irmã veio passar uns dias comigo na semana passada e só farreamos. Foi boteco, churrasco, cervejinhas geladas... 

Numa noite que decidimos ficar em casa dando um descanso para o fígado resolvi fazer um peixinho bem rápido para o jantar!

Rápido, fácil e delicioso!

Eu tenho usado bastante o filé de Saint Peter mas você pode usar o filé do seu peixe preferido, tá?

- Cozinhe rodelas de batata (4 rodelas para cada filé de peixe) dentro de um saco plástico, no microondas, até elas ficarem ao dente (cerca de 5 minutos na potência alta).

- Corte quadrados de 30X30 de alumínio, coloque as rodelas de batata no centro, salpique flor de sal (ou sal grosso) e cubra as batatas com o filé de peixe.

- Tempere o filé com sal e pimenta moída na hora.

- Cubra os filés com cubinhos de tomate temperados com sal, pimenta, folhas de manjericão e alho amassado.

- Coloque uma boa porção de requeijão de bisnaga (opcional, eu não gosto muito) por cima do tomate.

- Regue tudo com uma generosa quantidade de azeite (foto).

- Feche o alumínio muito bem.

- Coloque cada "saquinho de peixe" ou papillote em refratários individuais ou vários papillotes em um refratário grande.

- Leve ao forno pré-aquecido (210 graus) por 24 minutos.

Para o camarão (opcional):
- 200 g de camarões médios por filé de peixe, temperados com pimenta ardida bem picada e 1 pitada de flor de sal (ou sal grosso).
- Coloque uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira bem quente e passe os camarões nesse azeite por 3 ou 4 minutos.

-Retire os papillotes de peixe do forno, abra com cuidado para não se queimar com o vapor (foto), cubra o peixe com os camarões e sirva como prato único.