Um lanche super rápido com ovos

Outro dia resolvi fazer umas brusquetas para o lanche da tarde das crianças e na hora que os ingredientes estavam todos preparados descobri que só tinha 2 pães.

A preguiça de trocar de roupa e ir até a padaria me fez criar esses potinhos que ficaram MARAVILHOSOS e que podem servir de lanche ou de um belo e reforçado café da manhã.

Untei os refratários com manteiga, forrei com duas fatias de pão francês (você pode usar outro pão), cobri o pão com tomates picados temperados com sal, pimenta e azeite, acrescentei uma boa porção de queijo minas ralado grosso, mortadela grosseiramente picada e temperei com mix de pimentas e sal grosso, uma pitadinha de alho em pó, folhas frescas de orégano e dei uma BOA regada com azeite.

Achei que ainda faltava alguma coisa e decidi quebrar um ovo por cima de cada cumbuca. Uma outra moidinha de pimenta (eu adoro) e pronto...

As cumbucas foram para o forno médio pré aquecido por 10 minutos e saíram de lá perfumando a casa!

A gema mole, ao ser quebrada, se mistura aos outros ingredientes e se transforma num dos lanches mais gostosos que já comi na vida!

E o melhor é que as variações para essa gostosura são imensas....

Podemos trocar o queijo minas por muçarela ou qualquer outro tipo de queijo que derreta....

Podemos trocar a mortadela por presunto, peito de peru ou até mesmo não usar nada...

O pão francês pode ser trocado por ciabatta, pão de forma ou pão integral....

Fiquei tão fã que já estou pensando em fazer minha combinação preferida: aspargos, parma (ou bacon) e ovos moles!!!!

Ah! E se você não gosta ou tem medo de comer a gema mole, basta deixar mais alguns minutinhos no forno...