Frango a Roosevelt

Desde que me entendo por gente eu como Frango a Roosevelt.
Meu pai fazia em ocasiões especiais e até no último Natal que passamos juntos essa receita foi servida.
Mas eu nunca vi ninguém comentar sobre essa receita... Não sei de onde meu pai tirou o nome do prato... mas o fato é que é um frango delicioso e que vale a pena ser feito.
Ainda mais se você é fã de um "empanado" e tem problemas com a balança, como eu, e TENTA evitar frituras!
Aí vai a receita que o Serjão nos ensinou.
Frango a Roosevelt

Ingredientes:

5 coxas de frango sem peles

5 sobrecoxas de frango sem peles

1 peito de frango partido em 6 pedaços

Tempero completo a gosto (ou sal e pimenta)

2 colheres, das de sopa, de mostarda

1 xícara, das de café, de vinho branco

2 dentes de alho amassados

2 ovos batidos

Faça uma mistura com:

350 g de farinha de rosca

100 g de parmesão ralado na parte fina do ralo

1 colher de sobremesa de sal

pimenta do reino do reino moída na hora, a gosto

Outros ingredientes:

100 g de bacon partido em cubos

1 colher, das de sopa, de manteiga

Modo de fazer:

Retire toda a pele do frango ( se você gostar, pode deixar a pele).

Tempere o frango com antecedência e deixe marinando por, no mínimo,  4 horas na geladeira. Para cada quilo de frango use 1 colher de sobremesa não muito cheia de tempero.

Retire da geladeira e coloque 2 ovos batidos sobre o frango. Misture bem com as mãos para que todos os pedaços fiquem envolvidos com ovo.

Retire um pedaço de frango e passe na farinha temperada. Force bem com as mãos para que a farinha se firme no frango. Repita esse processo com todos os pedaços e coloque tudo em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre uma peça e outra de frango. 

Coloque um pedacinho de manteiga sobre cada pedaço de frango e por cima da manteiga coloque 1 cubinho de bacon. Leve ao forno médio/alto, 220º, por 1 hora, ou até o frango ficar dourado, com a casquinha seca e, espetando um garfo na carne, o líquido saia incolor.