Pequi ao molho caipira

Fiquei muito feliz quando encontrei os primeiros pequis da safra desse ano sendo vendidos na rua! Parei na mesma hora e comprei 2 litros (eles são vendidos em embalagens de leite hehehehe) para servir junto com o franguinho caipira que já estava dentro do carro.

Preparar o pequi é muuuuito fácil, seja no arroz, ao molho ou junto com o frango.

Dessa vez eu fiz ao molho porque meu genro não gosta do sabor e ele não comeria nada que tivesse pequi...

Eu roí mais de 1 dúzia de bolinhas douradas...e fiquei feliz porque, apesar de serem precoces, os pequis estavam bem carnudinhos.

A minha receita de pequi ao molho é bem fácil.

- Cerca de 1 quilo de pequi sem a casca

- 2 colheres, das de sopa, de óleo

- 1 cebola média bem picada

- 3 dentes de alho espremidos

- 1 pimenta ardida

- 200 ml de água

- tempero caseiro com açafrão a gosto (cerca de 1/2 colher, das de sobremesa)

- 2 conchas de caldo do frango caipira (opcional)

Aqueça uma panela de fundo grosso e junte o alho. Quando o alho alourar coloque a cebola e cozinhe até a cebola murchar. Junte o pequi e refogue bem, por mais ou menos 4 minutos. Junte a água fervente, o tempero e as pimentas, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Se você tiver feito o frango caipira, retire duas conchas do caldo e coloque no pequi.

Ferva por 3 minutos em fogo alto, cubra com cheiro verde e sirva com o franguinho caipira e o macarrão de roça.

DICA IMPORTANTE: Vale lembrar que não podemos morder o pequi por causa dos espinhos que tem dentro dele. Tome muito cuidado e apenas roa o danado, viu?