Frango empanado chinês

Meu querido afilhado/sobrinho Pedro está hospedado na minha casa desde a semana passada para fazer uns exames e outro dia fomos juntos pra cozinha. Ele já trabalhou naquela famosa rede de fast food oriental e tem a manha com essas receitinhas engordativas chinesas que eu tanto amo.Então, fiz questão de aprender o que eu mais gosto: o frango empanado.

Frango temperado e descansado, ele foi me ajudando a fazer a massinha, até ficar num ponto crocante por fora e macio, muito macio, por dentro.
O resultado foi MARAVILHOSO!!!! E foi MUITO BOM ter a companhia do meu Pedroca na cozinha!!!

Pra quem não sofre com o fato de preparar ou comer flitulinhas chinesas, esse frango é super indicado!!!


Frango empanado chinês:

1 k de peito de frango em pedaços médios
3 colheres, das de sopa, de shoyu
gengibre ralado a gosto
2 dentes de alho amassados
1 boa pitada de açúcar
2 colheres, das de sopa, de sakê
1 colher, das de sobremesa, de óleo de gergelim
1 colher, das de sopa, bem cheia de amido de milho

Tempere o frango com todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora. Se necessário, coloque uma pitada de sal.

Para a massa do empanado:
1 copo de 250 ml de farinha de arroz (Arrozina da Maizena)
1 copo e meio de farinha de trigo
1 colher, das de sobremesa, de sal
1 colher, das de sobremesa, de aji-no-moto
2 colheres, das de sopa, de óleo
1 colher, das de sobremesa de fermento em pó (químico)
Água para dar liga

Peneire todos os ingredientes secos e vá acrescentando água e mexendo com um garfo até dar o ponto de panqueca americana (massa grossa e bem pegajosa).

Aqueça uma caçarola grossa com óleo e mantenha em fogo médio.
Passe cada pedacinho de frango na massa, com a ajuda de um garfo, e coloque delicadamente no óleo. Frite até ficar dourado, como na foto e escorra em papel toalha.
Decore com cebolinha e pimenta dedo de moça e sirva com uma deliciosa saladinha de broto de feijão e arroz chop suey (aquele com legumes e ovinho mexido).