Rocambole ou bolo de carne moída

Uma vez uma amiga da minha mãe foi contratar uma cozinheira e, quando a amiga perguntou quanto ela queria ganhar, a moça soltou essa:

- A senhora quer com penso ou sem penso?

- Como assim?

- Se eu tiver que pensar no cardápio em quero 2X, se a senhora pensar e escolher o cardápio eu quero x.

Pois eu acho que ela está certa!

Escolher o cardápio é a pior parte, para mim!

Uma não gosta de frango, o outro não come porco e o outro não suporta peixes e frutos do mar.

Ah! E o marido só come carne moída camuflada.

Sobram poucas opções!

Eu estava pensando e procurando algo diferente para fazer e me lembrei do rocambole de carne moída da Casa da Bisa . O rocambole de lá é delicioso.

Salivei!

Como nunca fiz rocambole dei uma pesquisada na internet e vi que muitos usam Sopa de Cebola Knorr na massa.

Resolvi testar e ficou muito bom.

Ele não ficou bonito, mas a carne ficou bem macia e saborosa.

Fiz dois tipos de recheio. Um só com presunto e mussarela e outro com metade de tapenade (uma pastinha que sempre tenho na geladeira, feita de azeitonas pretas, alcaparras e azeite) e na outra metade segui a dica do maridão e coloquei mini jilós em conserva.

O de tapenade com jiló eu servi na semana passada. O de presunto e mussarela eu servi no almoço de hoje. Congelei o rocambole inteiro, dentro de um saco plástico, e assei ainda congelado.

Para dois rocamboles eu usei:

1,2 k de patinho moído 2 vezes

800 g de pernil de porco moído 2 vezes

1 envelope de Sopa de Cebola Knorr

1 colher, das de sobremesa, de tempero mineiro

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres, das de sopa, de farinha de trigo

Misturei tudo e deixei descansar, na geladeira, por meia hora.

Forrei uma assadeira com plástico, coloquei metade da carne, cobri com outro plástico e apertei bem com as mãos.

Retirei o plástico que usei para acertar a carne e recheei, só no centro.

Com a ajuda do plástico de baixo eu enrolei, com muito cuidado. Descartei esse plástico também.

Besuntei o rocambole com manteiga, cobri a forma com alumínio e levei ao forno por 40 minutos, na temperatura de 220 graus.

Retirei o alumínio e assei por 20 minutos, em 280 graus, com o dourador ligado.

Ficou muito bom para o almocinho do dia-a-dia!

Eu usei presunto de peru Vita Light da Sadia e mussarela Tirolez, que são meus preferidos. Você pode usar o recheio que quiser...

No slide eu mostro o passo-a-passo da receita de rocambole de carne moída.