Sobrecoxa de frango recheada com mostarda, presunto e queijo

Eu sou diferente de todo mundo... Não gosto de peito de frango. Acho seco, sem graça...
Sou fã de coxa e sobrecoxa, AMO roer os ossos das costelas ou chupar a carninha dos pés e das asas de um frango!
Sei que muita gente arrepia só de ouvir falar em pé ou asa mas, o que eu posso fazer se são minhas partes preferidas?

Outro dia pensei em fazer filé de frango recheado com queijo, igual eu já mostrei aqui no blog. Mas, chegando no açougue mudei de idéia. Pedi coxa com sobrecoxa, desossei e recheei com presunto, queijo prato e mostarda dijon.
Ficou muuuito bom!

Para preparar 6 rolinhos você vai precisar de:

6 coxas com sobrecoxas
1 colher, das de sobremesa, rasa de tempero completo
1 fio de azeite
6 fatias de presunto
6 fatias de queijo prato
galhinhos de tomilho fresco (ou qualquer erva de sua preferência)
1 colher, das de sopa, de mostarda dijon

Preparar é muito fácil.
Basta desossar as coxas, ainda unidas com as sobrecoxas, abrir bem com a ajuda de um martelo de bife, temperar com o tempero caseiro, o azeite e passar mostarda por toda a carne.
Deixe descansar por 15 minutos e recheie cada coxa com 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo prato, coloque o tomilho por cima do queijo, enrole, prenda com palito, pincele com azeite e leve ao forno médio (220 graus) por meia hora, aproximadamente. Nos últimos 5 minutos aumente a temperatura ou ligue o dourador do forno.
Eu fiz 12 coxas, usei 6 e congelei 6.

Naqueles dias de correria basta colocar o franguinho no refratário, besuntar com manteiga e colocar no forno, coberto com alumínio, por 20 minutos e mais 25 minutos sem alumínio.

Eu tava pensando aqui...
Essa receita é tão fácil que deveria ir pra pasta de comida de quinta, né?
Mas, por ser fácil, posto numa segundona para ajudar na esolha do cardápio da semana!

Uma semana linda para todos!