Comida mineira, frango caipira com sangue fresco

No carnaval juntamos a turma e fomos pra chácara. Foi uma comilança, só...

Era café da manhã com torta fria de pão de forma, churrasco do Ju o dia todo e a noite fazíamos uma comidona bem gostosa para curar a ressaca.

Fizemos sopa com banana da terra (vou postar a receita), arroz chinês, leitoa a pururuca , massa a bolonhesa, e não podia faltar um franguinho caipira morto na hora, tão fresco que até o sangue foi usado na receita.

Mas não foi o frango ao molho pardo que fizemos, essa é outra receita!

Minha cunhada Kamilota ama o frango caipira com sangue coagulado, por isso, fiz pra ela.

Algumas pessoas devem estar horrorizadas ao ver o sangue mas, vocês não imaginam a delícia que fica. O sangue cozinha e fica macio, sem contar no sabor, que é delicioso!

Para fazer essa receita você precisa matar o frango na hora, cortando o pescoço e recolhendo o sangue em um prato. Já tô imaginando muita gente lendo e virando a cara! hahaha

Eu não mato frango. Aliás, não mato nada!

Depois que ele está mortinho da silva e sem as benditas (e fedidas) penas, eu faço de tudo mas, não me peça para matar e depenar o bixo! Nossa caseira fez essa parte do trabalho, e com 3 frangos!

Depois que você estiver com o frango limpo e picado e o sangue no prato, comece a receita.

Faça exatamente como eu já postei aqui no blog.

Quando o frango ficar "ao dente", quadricule o sangue com uma faquinha e acrescente ao caldo do frango, junto com o fígado (que deve estar reservado). Os outros miúdos, moela e coração, entram no início do preparo.

Cozinhe por mais 15 minutos e sirva com arroz branco e uma salada com bastante limão china!

Aqui nós fazemos sempre um macarrão de roça para acompanhar, mas fica a seu critério!