Picanha do Sérgio Reis é comida de quinta!

Faz uns 10 anos que vi o cantor Sérgio Reis em um programa de culinária ensinando a receita dessa picanha. Me lembro que na época eu fiz e adorei...
E, como sou de fases, desembestei a fazer essa picanha toda semana.
A gordura fica bem crocante por causa da farinha e é uma coisa de louco, de tão bom! Meu corpinho de foca agradece!!!
Só que a gente enjoa, né?
Enjoei tanto que parei de fazer e só me lembrei dela na semana passada, quando tinha sobrado uma picanha do churrasco.

Preparar a receita é a coisa mais fácil do mundo, por isso falei que ela é de quinta.

Limpe bem a peça da picanha, deixando apenas a gordura.
Passe sal fino por toda a peça. Pode caprichar no sal porque ela não vai ficar salgada.
Faça como na foto abaixo.

Após salgar, passe farinha de trigo por toda a peça. Aperte bem com as mãos para que a farinha se fixe bem na carne.

Aí é só moer uma pimentinha do reino por cima. Essa parte é opcional, eu coloco porque ADORO!

Leve ao forno pré aquecido em 210 graus, por aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Ela vai sair como na foto abaixo.

Espere 10 minutos para fatiar (assim o suco da carne se assenta no interior e não vamos perder sabor quando fatiar!) e servir com um arroz puxado no alho ou salada verde!