Salada de frutos do mar

Eu já tinha mostrado para vocês uma salada de risoni com frutos o mar, lembram? Resolvi mexer na receita e achei que desta vez a salada ficou ainda melhor! Vale a pena fazer nesse final de semana!

Receita de salada de frutos do mar:

1/2 quilo de camarões médios

250 g de mexilhões

250 g de lulas

250 g de Kani, desfiado

50 g de alcaparras

60 ml de azeite

1 cebola roxa em meia lua

2 colheres, das de sopa, de vinagre

suco de dois limões

1 colher, das de sopa, de tempero para paella (achado em loja de importados), esse tempero dá uma cor linda ao prato

sal de aipo ou sal a gosto

200 g de risoni (massa em formato de arroz) ou qualquer outra massa curta cozida ao dente

salsinha ou coentro a gosto

Afervente os camarões, as lulas e os mexilhões por 2 minutos em água salgada fervente. Escorra, passe por água gelada e reserve.

Cozinhe a massa, escorra, passe por água fria e reserve.

Aqueça uma frigideira com metade do azeite, junte as alcaparras e a cebola, refogue por 1 minuto, junte o vinagre e metade do suco de limão, espere aquecer e misture esse refogado à massa.

Na mesma frigideira, junte o restante do azeite e, assim que aquecer, acrescente os camarões, as lulas e os mexilhões. Tempere com sal de aipo, a outra metade do suco de limão e o tempero para paella. Cozinhe por 1 minuto e junte o refogado ao risoni.

Mexa bem, até a massa ficar colorida e os frutos do mar ficarem incorporados.

Junte salsinha (ou coentro) picada e o kani desfiado e sirva frio.