Kit gourmet caseiro para presentear seus amigos

Olá, amores.....

Dei uma pausa nas minhas férias e vim mostrar para vocês o kit gourmet caseiro que fiz para presentear alguns amigos no Natal.

O melhor desse kit é que ele não é presente só de  Natal... Podemos agradar nossos amigos em aniversários, datas simbólicas e até após um jantarzinho oferecido por eles...

Meu kit continha:

- 1 vinagre aromatizado

- 1 potinho de molho de pimenta

- 1 tempero caseiro mineiro

- 1 sal grosso com mix de pimentas

- 1 sal grosso com mix de ervas

-  1 sal de curry

- 1 garfinho de madeira

- 1 colherzinha de madeira

O garfinho e a colherzinha de madeira eu comprei em uma loja de artesanato, assim como a cestinha e os enfeites.

As embalagens são facilmente encontradas em lojas de embalagens. O importante e lavar muito bem e esterilizar cada item.

Os itens de plástico (tubos de ensaio) eu lavei, deixei de molho em uma solução de água e desinfetante de verduras e deixei secar ao sol.

Os itens de vidro e suas tampas eu fervi por 20 minutos e deixei secar bem, até não sobrar uma gota sequer.

As pimentas e ervas também foram higienizadas com o desinfetante de verduras. Basta lavar bem cada pimenta e erva e deixar de molho numa solução de água e Pury Vitta por 5 ou 10 minutos. Depois é só secar muito bem com papel toalha e usar nas receitas.

Preparar o sal grosso temperado é muito fácil:

Leve 500 g de sal grosso ao processador (ou liquidificador) e aperte a tecla pulsar 3 vezes. Ele vai dar uma leve quebrada e vai ficar mais fácil de ser misturado aos condimentos.

Sal grosso de ervas:

500 g de sal grosso levemente triturado

3 galhos de alecrim

15 folhas de sálvia

30 folhas de manjericão

4 galhos de tomilho

Leve ao liquidificador as ervas higienizadas e secas e bata com 100 g do sal até as folhas ficarem trituradas.

Misture esse sal de ervas com os 400 g de sal restante, distribua em um refratário e leve ao forno baixo (120 graus) por 10 ou 15 minutos, mexendo na metade do tempo. 

Espere esfriar e embale.

Validade: Se as ervas estiverem corretamente secas, esse sal de ervas vale por 1 ano.

Uso: Em churrasco, para temperar aves, porco ou carne vermelha e saladas.

Sal grosso com mix de pimenta:

500 g de sal grosso levemente triturado

25 g de pimenta do reino moída na hora

25 g de pimenta calabresa desidratada

20 g de pimenta caiena em pó

20 g de pimenta rosa moída na hora

30 g de tempero cajun

Misture todos os ingredientes, passe para um refratário e leve ao forno baixo (120 graus) por 10 minutos, mexendo na metade do tempo. O calor vai fazer o sabor das pimentas ficar mais intenso. Espere esfriar e embale.

Validade: 1 ano

Uso: em qualquer receita condimentada ou na carne do churrasco.

Sal grosso com curry

500 g de sal grosso levemente triturado

50 g de gergelim

40 g de curry em pó

10 g de açafrão da terra em pó

raspas de 2 limões sicilianos

1 colher, das de chá, rasa de canela em pó

1 colher, das de sobremesa, rasa de gengibre em pó

1 colher, das de café, de cominho em pó

Leve o gergelim, as raspas de limão, a canela, o gengibre e o cominho em uma frigideira e deixe tostar por 2 ou 3 minutos.

Misture muito bem os condimentos, ainda quentes, ao sal grosso e embale.

Validade: 1 ano

Uso: Em currys, receitas indianas, aves, cordeiro ou cabrito.

Tempero mineiro caseiro:

Eu já postei a receita do tempero mineiro aqui no blog, lembram?

No kit eu preferi colocar o de açafrão da terra.

Vinagre aromatizado:

Lave e ferva as embalagens e deixe secar bem.
Lave e esterilize as ervas e as pimentas e deixe secar bem.
Coloque 2 litros de vinagre de vinho branco uma panela esmaltada ou de vidro e espere amornar. Desligue o fogo e reserve.
Coloque no vidro, na ordem:
2 dentes de alho descascados
1 colher, das de café, de semente de mostarda
1 colher, das de café, de grãos de pimenta do reino
1 colher, das de café, de sementes de coentro
1 colher, das de café, de sal grosso
3 pimentas bode perfuradas 3 vezes com uma faquinha de ponta fina
1 pimenta dedo de moça, perfurada 3 vezes com uma faquinha de ponta fina
1 galho de alecrim
1 galho de tomilho
Com a ajuda de um funil, encha os vidros, até a borda, com o vinagre morno.
Tampe bem com uma rolha e espere, no mínimo, 10 dias para consumir.
Uso: Para temperar carnes e saladas
Validade: Se todas as ervas e pimentas estiverem bem esterilizados  o vinagre dura até 1 ano.

Para o molho de pimenta:

500 g de pimentas variadas ( eu usei dedo de moça, cumari do pará, bode e uma espécie que tenho na minha horta e que não sei o nome)
300 ml de vinagre de alho
6 dentes de alho inteiros, sem as cascas
1 folha de louro
200 ml de vodca, de boa qualidade
100 ml de mel, de boa qualidade
300 ml de azeite (ou mais)
1 colher, das de sobremesa, de sal grosso
Lave, desinfete e seque bem as pimentas. Use uma luva nesse processo.
Pique as pimentas dedo de moça e retire os cabinhos de todas as outras.
Coloque as pimentas, o vinagre e os dentes de alho e a folha de louro em uma panela e deixe cozinhar lentamente por meia hora. Se necessário, junte mais vinagre.
Coloque as pimentas cozidas no vinagre no liquidificador e junte a vodca, o mel e o sal. Descarte a folha de louro.
Bata até se formar um creme.
Com o liquidificador ainda ligado, vá acrescentando o azeite em fio, até o molho de pimenta ficar encorpado.
Coloque em vidros esterilizados e tampe bem.
Uso: eu como até pipoca com esse molho....hahahahaha
Validade: Na geladeira: 3 meses, fora da geladeira: 1 mês

Dicas importantes: 
Mande fazer etiquetinhas para colocar a data de validade em cada embalagem. 
Decore as embalagens de acordo com sua imaginação.
Eu não entendo muito de data de validade de cada item. Foi pesquisando na internet que cheguei nesses datas! Se eu estiver errada, por favor me corrijam!