Cozido fácil e rápido

Ando com a maior preguicinha de fotografar os pratos que estou preparando... Mas, na semana passada, resolvi colocar a preguiça de lado e fotografar alguns deles.

Eu estava com a geladeira cheia de legumes que estavam passando do ponto e resolvi fazer um cozido fake para aproveitar tudo.

E o resultado fez sucesso! A casa estava cheia de gente para assistir a derrota do Brasil e, no intervalo do jogo, foi o cozido que aqueceu a alma de todo mundo...

Você pode usar os legumes que mais gostar... eu usei os que estavam disponíveis:

Os legumes:

1/4 de um cambotiá médio

3 batatas médias

200 g de vagem

5 espigas de milho

3 cenouras médias

1 maço de brócolis

Você pode usar chuchu, folhas de repolho, couve, ovos cozidos, etc...

Corte todos os legumes em cubos e reserve.

Separe as flores do brócolis e reserve.

Corte as espigas de milho em rodelas de 3 cm e cozinhe em caldo de legumes com 1 pitada de açafrão da terra. Reserve.

Corte a vagem em 3 partes e reserve.

A carne

1 k e meio de alcatra em cubos pequenos

1 paio

tempero completo a gosto

1 colher, das de sopa, de pasta de alho

água fervente ou caldo de legumes, a gosto (mais ou menos 2 litros)

1 xícara, das de café, de azeite

Pimentas a gosto

Modo de fazer

Tempere a carne com o tempero completo e a pasta de alho.

Após picar todos os legumes, aqueça uma panela de fundo grosso e acrescente o azeite e a carne. Doure a carne muito bem, até ela ficar com cor de caramelo.

Acrescente 1 litro de caldo de legumes ( ou água fervente) e o paio inteiro e cozinhe, em fogo lento, até a carne ficar macia. Esse processo deve demorar 1 hora. Pingue água fervente, caso necessário.

Quando a carne estiver macia acrescente as batatas, as rodelas de milho (já pré-cozidas) e as cenouras. Cozinhe por 4 minutos e acrescente a vagem e o cambotiá. Retire o paio e reserve.

Acrescente mais caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos ou até os legumes ficarem ao dente.

Junte o brócolis e o paio em rodelas, acerte o sal, tempere com pimenta moída na hora e pimenta ardida, desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos.

Sirva quente com uma bela salada de folhas e arroz branco.