Bolo de macarrão, o limbo da gastronomia

Conheço pessoas que podem ter um AVC quando verem essa receita... hahahahaha
Bolo de macarrão é o limbo da gastronomia, não é mesmo?

Mas acontece que essa receita tem gosto de nostalgia... é o puro comfort food pra mim!

Meu pai e minha mãe faziam esse bolo de macarrão quando eu era criança e eu comia pratadas!

Outro dia acordei com saudade dos meus pais. Aquela saudade de doer, sabem?
E o gostinho desse bolo, que eu não comia fazia 25 anos, me veio na boca!

Fui pra cozinha na mesma hora e fiquei quase 1 hora tentando me lembrar dos temperos que meu pai usava...
O resultado foi ótimo... ficou bem parecido com a receita do papis... E isso me fez um bem danado!

Para preparar o bolo de macarrão eu usei:

250 g de spaghetti cozido em água salgada fervente, ao dente
1 cebola média bem picada
3 colheres de manteiga
sal a gosto
salsinha picada a gosto (ou manjericão)
2 gemas
2 claras em neve
3 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
5 fatias de presunto, em quadradinhos
farinha de rosca suficiente

Cozinhe o macarrão ao dente, passe pela água fria e reserve.
Aqueça uma caçarola, acrescente a manteiga e a cebola e espere a cebola praticamente derreter. Junte o presunto, refogue por 1 minuto e desligue o fogo.
Coloque o macarrão cozido em uma travessa funda e junte o refogado de cebola.
Envolva o macarrão na manteiga, acerte o sal e junte as gemas, a salsinha e o queijo ralado, misturando bem. Coloque as claras em neve e mexa com um garfo, delicadamente.
Unte uma forma de buraco no meio e polvilhe com farinha de rosca.
Coloque o macarrão na forma, apertando bem com as mãos. Polvilhe farinha de rosca por cima do macarrão e leve ao forno médio por 20 minutos.

Sirva fatias de bolo de macarrão com 1 concha de molho ao sugo.

Pra mim, essa receita tem gosto de comida de mãe!