Purê de abóbora com laranja

Depois de tanta festa, nada melhor do que começar a semana com um pratinho bem light, né?
Esse purê de abóbora surgiu do nada... Eu estava fazendo a sopa do Benício e vi que tinha meio cambotiá na geladeira.
Aproveitei que estava fazendo o suquinho dele e espremi algumas laranjas a mais... E eis que surgiu esse acompanhamento maravilhoso para peixes e porco.
O purê fica leve e a laranja dá um toque especial...
Vale a pena fazer, viu?
Com bacalhau deve ficar um escândalo!!!


1/2 abóbora cambotiá em cubos grandes
1 fio de azeite
sal grosso a gosto
2 colheres, das de sopa, de creme de ricota Tirolez
1 copo de suco de laranja (eu usei laranja da ilha mas acho que podemos usar qualquer laranja)
1 pitada de noz moscada
raspas de laranja


Descasque a abóbora, coloque em um refratário, salpique sal grosso, regue com um fio de azeite e leve ao forno por meia hora, ou até que ela esteja macia.
Transfira a abóbora para o liquidificador, acrescente o suco de laranja e o creme de ricota e bata até ficar cremoso.
Leve o creme à uma panela com azeite e aqueça, mexendo com cuidado. Tempere com noz moscada e sal e sirva decorando com raspas de laranja.