Salada Thai de peixe

Outro dia fiz uma saladinha thai de frango e adorei.
Estava com alguns filés de Saint Peter no freezer e pensei em fazer uma salada parecida, só que usando o peixe.
E não é que deu muito certo? Ficou uma delícia... Para os dias de calor, nada melhor!
E, como esse final de semana vai ser um dos mais quentes do ano aqui em Uberlândia, posto a receita que serve de almoço para o domingo caliente!

Salada thai de peixe:

- 4 filés de peixe de sua preferência (eu usei Saint Peter) em cubos médios
- 1 colher, das de sopa, de óleo de gergelim
- 1 colher, das de sopa, de óleo de girassol
- 1 colher, das de sopa, de alho bem picado
- 1 pimenta dedo de moça, sem as sementes, bem picada
- 2 colheres, das de sopa, de cebola roxa bem picada
- 3 colheres, das de sopa, de salsão em cubinhos
- 3 colheres, das de sopa, de pimentão verde sem a pele
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher, das de sopa, de pasta de tamarindo
- 2 colheres, das de sopa, de molho de peixe ( encontrado em casas de produtos orientais)
- 1 colher, das de sobremesa, de shoyu
- folhas de coentro

Afervente os cubos de peixe por 2 minutos em água salgada. Retire da água, passe pela água fria e reserve. Isso fará com que seus cubos não se desmanchem ou não soltem líquido quando forem refogados.
Aqueça muito bem uma wok ou uma frigideira e junte os óleos de girassol e gergelim e o alho, a cebola, a pimenta, o salsão e o pimentão. Refogue por dois minutos e junte a pasta de tamarindo e o açúcar.
Junte os cubos de peixe, frite rapidamente e tempere com o molho de peixe e o shoyu.
Junte folhas de coentro, algumas gostas de óleo de gergelim e sirva frio, como salada, ou quente, acompanhando arroz de jasmim.

Dica: a mesma salada pode ser feita com camarões e fica delícia!