Leitoa inteira assada

Eu postei receita de comida light na outra segunda, então posso postar receita engordativa nessa segunda, né?
E não tem nada mais engordativo - e DELICIOSO - do que uma bela leitoa assada!!!

Já sei que vai ter gente que vai torcer o nariz pra foto da coitadinha da leitoa!
Mas só quem é carnívoro, como eu, para entender a delícia que é comer essa orelhinha crocante, o orgasmo que é essa pele metade pururucada/ metade vitrificada ou a delícia da carne tenra e suculenta que se esconde por baixo da pele!
Eu AMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Antes de falar da receita, preciso avisar que a foto da danada pronta não ficou boa por dois motivos: esqueci de levar minha câmera e tive que tirar as fotos com o celular e comecei a tomar minha cervejinha por volta do meio dia e comemos a leitoa as 8 da noite! Quem consegue tirar uma boa foto depois de 8 horas trabalhando firmemente no levantamento de copo?hehehehe

A receita é da Kamilota! Ela fez essa leitoa no dia do aniversário do Ju, também dia das mães, lembram que já contei aqui?
O engraçado é que tivemos que "apertar" a leitoa na assadeira para caber no forno...

A receita que a Kamila me passou, para uma leitoa de 8 quilos é:

Tempere a leitoa, por dentro e por fora, com:
5 colheres, das de sobremesa, de tempero mineiro caseiro
8 dentes de alho, amassados
5 pimenta, tipo bode, bem picadas
200 ml de vinagre

Transfira a leitoa para um saco plástico grande e leve para a geladeira por 24 horas, virando o saco com a leitoa 4 ou 5 vezes durante esse tempo.
Acomode a leitoa em uma assadeira, com a barriga para baixo, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 5 horas. Não coloque a leitoa de lado porque senão a pele da parte que fica em contato com a assadeira não fica crocante!
Retire o papel alumínio, aumente o forno para a temperatura máxima e espere a pele corar. Não se esqueça de cobrir orelhas e rabo com o papel alumínio pois essas partes se queimam com facilidade.
Na hora de servir, aqueça MUITO BEM 400 ml de óleo e jogue o óleo fervente em toda a pele da leitoa.
Olhe na foto abaixo como deve fazer.
Tome muito cuidado nessa hora, tá???

Escorra o excesso de óleo da assadeira e sirva a leitoa!!!