Batata com requeijão gratinada

Nesses dias que estive parada peguei muita marmita na Casa da Bisa.
E a receita de hoje é de uma batata que a Casa da Bisa serviu e que meus filhotes AMARAM e pediram bis.
Liguei pra minha cunhadinha Kamila e pedi a receita para fazer uma porção extra grande pros meninos.
Dei uma modificada na receita e ficou tão gostosa quanto a batata da Kamilota!

E é tão fácil que entrou na minha pasta de comidas de quinta! Pra quem não sabe, as comidas de quinta do Cozinhando para relaxar são todas aquelas receitinhas fáceis, que não sujam quase nada e que fazem o maior sucesso!
E essa receita é exatamente assim...


1 k de batatas em cubinhos do mesmo tamanho
sal a gosto
água
1 colher, das de sobremesa, de manteiga
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 copo de cheddar cremoso (daqueles de copo)
1/2 copo de leite
2 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado na hora
1 colher, das de sobremesa, de orégano


Descasque, pique e lave as batatas. Coloque em uma panela, cubra com água fria, salgue a gosto e leve ao fogo até a batata ficar ao dente. Não deixe que cozinhe demais, tá? Escorra as batatas.
Unte um refratário com manteiga, forre com as batatas e reserve.
Aqueça o leite e misture com o requeijão e o cheddar. Cubra as batatas com essa mistura.
Junte o queijo parmesão e o orégano e salpique por toda a batata.
Leve ao forno até gratinar e sirva.


Meus filhotes amaram!

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Fricassê de frango e a Casa da Bisa

Que saudades de postar aqui...

Quanta saudade de vocês!

Desde que o Be-Benício saiu do hospital não tenho tido tempo de cozinhar quase nada!

Ma, não é porque eu não estou cozinhando que não estou comendo bem.

Estou comendo MUITO BEM pegando marmita na Casa da Bisa.

Como a marmita é muito farta, sempre sobram algumas coisinhas que vou colocando no freezer. Outro dia resolvi ir pra cozinha e, assim que abri o freezer, encontrei: sobras de filé de frango com molho bechamel, sobras de milho refogado, sobras de batata palha e na geladeira tinha tomate maduro vindo na salada do dia anterior.

Com todos esses ingredientes não tive dúvida: meu almoço seria um fricassê de frango.

Eu já postei a minha receita de fricassê aqui no blog e, lendo a receita, vocês vão ver que juntando as sobrinhas da marmita só poderia sair um prático e rápido fricassê.

Descongelei os ingredientes e desfiei o filé de frango.

Piquei as fatias de tomate da salada em cubinhos.

Descongelei o milho refogado.

Em uma panela aquecida dourei 1 cebola pequena (em cubos) na manteiga e juntei o frango desfiado e os tomates. Refoguei bem e acrescentei o milho e o molho bechamel. Após 2 minutos juntei 1/2 copo de leite e 1/2 copo de requeijão à panela. Esperei o requeijão se incorporar ao frango, acertei os temperos, juntei pimenta e cheiro verde e passei o refogado para um refratário.

Cobri o frango com o restante de requeijão do copo e levei ao forno quente por 25 minutos.

Aí foi só tirar a batata palha do freezer e servir junto com o fricassê, arroz branco e salada de folhas (também sobras da marmita).

Foi um almoço delicioso, prático, rápido e reaproveitando o que sobrou da marmita.

Fica aqui a dica: além da Casa da Bisa ter um cardápio variado e delicioso, ainda nos dá a opção de montar nosso próprio cardápio para os finais de semana.

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Croquete de carne moída

Quando não quero fazer almoço pego marmita na Casa da Bisa .
E não escolho a Casa da Bisa porque o Juliano é meu irmão, a Kamila minha cunhada e a bisa minha avó. Escolho a Casa da Bisa porque é a melhor marmita de Uberlândia.

Ontem precisei sair de manhã e encomendei uma marmita.
O cardápio era arroz, feijão, carne moída, fricassé de frango, abobrinha refogada e caesar salad.

É claro que a turma caiu de boca no fricassé de frango e a carne moída ficou em segundo plano...

Hoje, quando fui ver o que tinha na geladeira para preparar o almoço, dei de cara com a carne moída. Na mesma hora me lembrei de uns croquetes que meu pai fazia e que eu sempre fui apaixonada!

Resolvi unir o últil ao agradável e fiz os croquetes...

E, para manter esse meu corpinho de foca, preciso comer umas friturinhas, né? hehehehehe


Croquete de carne moída

500 g de carne moída refogada
2 dentes de alho, amassados
1 cebola pequena em cubos
1 pimenta ardida
sal a gosto
pimenta moída na hora a gosto
1 fio de azeite
100 ml de água filtrada
2 colheres, das de sopa, de farinha de trigo ou amido de milho (eu prefiro amido)
salsa e cebolinha a gosto
100 g de queijo Minas meia cura, em tirinhas

Para empanar:

1 ovo
50 ml de água
150 g de farinha de rosca

óleo de girassol para fritar

Modo de fazer:

Aqueça uma panela com o fio de azeite e acrescente o alho e a cebola. Espere a cebola murchar e coloque a carne moída já cozida. Se você for fazer com a carne crua é só cozinhar por mais tempo.
Acerte o sal, coloque as pimentas e cozinhe por 2 minutos.
Em um copo, misture a água com a farinha de trigo e coloque na carne.
Misture bem e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos. A carne vai ficar compacta.
Coloque o cheiro verde, misture e leve para a geladeira.
Assim que a carne esfriar é só moldar os croquetes, recheando com tirinhas de queijo minas.

Para empanar é só passar na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca e acertar bem os croquetes com as mãos.

Fritar em óleo quente e servir com um limãozinho!

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