Bacalhau de forno

Oi, amores!

Minha filhota voltou pra escola e eu estou tomando conta do netinho pelo manhã. Tenho que me desdobrar para cuidar de todas as coisas da casa, fazer almoço e olhar o Bebê... Por isso quase não tenho entrado nos blogs amigos e tenho feito só pratos bem rápidos para o almoço.

A receita deste bacalhau surgiu da pressa... Eu não tinha tempo para ir ao açougue comprar uma carne e me lembrei das postas congeladas no freezer.

Enquanto as postas descongelavam e "pesquei" tudo de interessante que tinha na geladeira e que poderia combinar com o bacalhau!

Coloquei tudo em um refratário, cobri de azeite, salpiquei sal grosso e levei pro forno....

E o resultado foi maravilhoso!!!!

Eu ainda fiz arroz branco mas, se você não quiser, nem precisa fazer!

Vamos à receita:

6 postas de bacalhau já dessalgadas

1 litro de leite

20 tomates sweet grape ou tomates cereja, lavados

6 mini cebolas, sem a casca

18 mini batatas partidas ao meio

12 dentes de alho com a casca e lavados

1/2 pimentão amarelo, em cubos

1 alho poró em fatias finas

12 ervilhas tortas

250 ml de azeite de oliva EV

sal grosso socado no pilão a gosto

6 ovos cozidos

Cozinhe os ovos, descasque e reserve.

Descongele as postas de bacalhau no leite. Basta mergulhar as postas no leite e aguardar 1 hora.

Escorra o bacalhau do leite, deixe secar bem e acomode em um refratário.

Coloque a batata, os tomates, as cebolas, os dentes de alho e os pimentões no refratário cuidando para não cobrir as postas. Salpique o sal grosso, regue com o azeite, tampe com papel alumínio e leve ao forno médio por meia hora.

Retire o alumínio, acrescente o alho poró e as ervilhas tortas e volte ao forno por mais 15 minutos.

Sirva com os ovos cozidos, regando tudo com o azeite que foi usado na receita.

É dos deuses!