Bombocado de queijo, uma receita da minha amada vó Teresa

Como hoje é dia 07 de Setembro, dia da Independência, resolvi liberar uma receitinha de família pra vocês.
Esse bombocado de queijo da vó Teresa é de comer rezando...
Ele fica cremosinho por dentro, quase um pudim, e com uma casquinha por cima. DELICIOSO!
O ideal é usar queijo minas meia cura mas, se você não encontrar, pode usar parmesão de boa qualidade numa boa.

Ah! Antes que alguém me pergunte, nessa receita eu uso o liquidificador, de verdade. Vocês sabem que tenho preguiça de usar batedeira e liquidificador, né? Mas nessa receita ele faz a diferença. Nada de bater na mão, viu amores?
A boa notícia é que a farinha não gruda no cabelo porque só vai 1/2 xícara...hehehehe

A receita da vóvis é para uma assadeira gigante, que nem cabe no meu forno, por isso fiz meia receita e vou postar a quantidade que eu fiz, tá?

Ingredientes para uma assadeira de 24 X 30 cm

500 ml de leite
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar (eu uso um pouco menos porque gosto dele mais salgadinho)
1 colher, das de sopa, bem cheia de margarina
1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 xícaras, bem cheias, de queijo ralado
1 colher, das de sopa, de fermento químico

Acenda o forno em temperatura média.
Unte e enfarinhe a assadeira.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o açúcar por 2 minutos. Junte o fubá, a farinha de trigo e o queijo ralado e bata por mais dois minutos.
Desligue o liquidificador, acrescente a pitada de sal e o fermento em pó e mexa com uma espátula, cuidadosamente.
Coloque a massa na assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Coma quente ou frio....

Uma observação: na receita da vóvis não vai canela mas eu coloco uma pitadinha. Eu acho que canela e bolo combinam demais... AMO!