Cozinhando para relaxar: semana santa

Desde que meus pais morreram a semana santa e meu aniversário perderam a graça pra mim... Não tive mais vontade de comemorar...
Esse ano decidimos viajar com a família para comemorar a data dupla, já que eu e o filhote mais velho nascemos no dia 07 de abril.
Estamos de saída...Vamos curtir e descansar.
Mas antes de ir, deixo aqui uma receita deliciosa para ser feita amanhã!

Um bom descanso e boas festas para todos!

Bacalhau em lascas ao forno

1 k de batatas em cubos
1 k de lombo de bacalhau (ou lascas de bacalhau)
2 cebolas médias, em meia-lua
10 dentes de alho, em rodelas
300 ml de azeite EV
180 g de tomate sweet grape em rodelas
sal e pimenta a gosto
salsinha a gosto
Ovos cozidos para acompanhar

Dessalgue o lombo de bacalhau por 3 dias, em água gelada, e sempre dentro da geladeira.
Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe por 15 minutos (*). Não se esqueça de desligar o fogo assim que levantar fervura. Se o bacalhau cozinhar muito ele fica igual uma borracha e não solta lascas.
Retire o bacalhau da água do cozimento (reserve a água), descarte as espinhas e a pele e separe lascas grandes. Reserve as lascas.
Cozinhe a batata em cubos na água que cozinhou o bacalhau, até ficar ao dente. Escorra e coloque as batatas em um refratário.
Aqueça a metade do azeite e junte as rodelas de alho. Espere o alho ficar levemente dourado e retire, mantendo reservado.
Junte a cebola no azeite que dourou o alho e espere a cebola murchar. Acrescente as lascas de bacalhau, mexa com cuidado para as lascas não se desfazerem e acerte o sal e a pimenta.

A montagem:

Forre o refratário com as batatas, junte o bacalhau refogado com as cebolas, acrescente as rodelas de tomate e de alho dourado, regue com o restante do azeite e 200ml da água do cozimento do bacalhau e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, salpique salsinha picada e sirva com ovos cozidos partidos ao meio.

(*) Se você for usar bacalhau desfiado no lugar das postas, o tempo de dessalgue é bem menor, apenas algumas horas. Fique de olho para ele não ficar sem gosto, tá?

Tá em dúvida do que preparar na semana santa?

Vou mostrar hoje algumas das receitas que mais gosto de bacalhau e que já postei aqui no blog.

Eu já contei várias vezes o quanto amo bacalhau, né?

Eu gosto dele de todas as formas mas o meu preferido é feito na brasa, sem segredo algum. Eu apenas dessalgo as postas por 3 dias em água gelada, dentro da geladeira. No final do terceiro dia eu tiro da água, seco muito bem cada posta com um pano limpo e coloco o bacalhau imerso em azeite de oliva com alguns dentes de alho grosseiramente picados. Deixo o bacalhau mergulhado no azeite por 12 horas, retiro do azeite e levo pra grelha (no fogão ou churrasqueira) até todos os lados ficarem grelhados e dourados!

Pensa numa coisa boa.... Essa coisa boa é essa receita! No bacalhau com batatas ao murro eu mostro direitinho como fica!

Outras receitas que gosto são:

Brandade de bacalhau (foto maior)

Bacalhau ao forno (foto 1 de 4)

Bacalhoada da mamys (foto 2 de 4)

Bacalhau com natas (foto 3 de 4)

Bacalhau com batatas ao murro e alho crocante (foto 4 de 4)

Depois vou montar uma listinha com minhas receitas preferidas para o domingo de Páscoa....