Pirulitos de parmesão

Lá vem uma foto PÉSSIMA mas com uma ideia ótima para você servir nos encontros com amigos... É tão fácil de fazer... e só leva dois ingredientes: queijo parmesão e palito de churrasco...
Para acompanhar cerveja gelada, chopp e um vinhozinho, não tem nada melhor... E enche os olhos dos convidados!

A ideia não é minha, eu li no Pitadinha, da Ju, algum tempo atrás, e decidi servir antes do jantar Fundo do Mar.

Montar os pirulitos não tem segredo:

- Rale um bom queijo parmesão na parte grossa do ralador.

- Com a ajuda de um aro, coloque um montinho de queijo em uma assadeira antiaderente, retire o aro e encaixe o palito no montinho. O tamanho do aro e a quantidade de queijo vai depender do tamanho que você quer dar ao pirulito. Como eu queria pirulitos grandes para enfeitar a mesa de jantar, eu não usei aro para moldar, preferi uma forma mais rústica...

- Aqueça o forno em 240 graus.

- Leve a assadeira com os pirulitos ( na minha só couberam 2 de cada vez) e espere o queijo derreter e borbulhar. No meu forno demorou exatos dois minutos e meio. Não deixe o queijo mudar de cor para não ficar amargo.

- Retire a assadeira do forno e, com a ajuda de uma espátula, transfira os pirulitos para uma assadeira fria.

- Repita o processo com o restante do queijo, fazendo quantos pirulitos achar necessário.

- Assim que os pirulitos estiverem frios, espete os palitos em um recipiente com sal grosso e decore sua mesa com os pirulitos.

Trezentos gramas de queijo renderam 14 pirulitos.

Se você tiver alguma dúvida, basta entrar no Pitadinha e ver o passo-a-passo que a Ju fez em fotos.

Na próxima vez vou tentar colocar um pouco de provolone junto com o parmesão. Meus filhos adoram provolone!

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Antepasto de abobrinha - Receitas de boteco - Buteco JK

Antes de postar a receitinha de hoje vou lembrar vocês de votarem no Cozinhando para Relaxar no desafio Philadelphia. É só olhar aqui do lado direito e clicar para votar!!!! Quero todo mundo votando, tá??? 

Essa abobrinha da minha irmã Karla é famosa. Todo mundo adora....

E, no Buteco JK ela fez o maior sucesso! A Kamila pediu que a Karla fizesse para servir e muita gente veio pedir a receita, de tão boa que ela tava.

Como a Karlota mora em Poços de Caldas, e só ia chegar na quinta-feira a noite, deixei todos os ingredientes picados pra ela... Aí foi só abrir uma gelada, colocar a saudade em dia e partir pras panelas.

Depois dos ingredientes picados o preparo é super rápido e fácil.

Fiquei de olho para contar pra vocês, direitinho.

Algumas dicas: a abobrinha é aquela do pescocinho comprido e só usamos a parte SEM sementes, tá?

Se você tiver, use o mandoline para fatiar as abobrinhas, assim elas ficam todas da mesma espessura. A Karla usa o tempero pronto Receita da Casa, da tampinha vermelha, e fala que ele faz a diferença na hora de preparar essa abobrinha. Se você gostar de temperos prontos, use ele. Se não gostar, use sal e pimenta moída na hora.

Para o antepasto de abobrinha você vai precisar de:

5 abobrinhas de pescoço, corte apenas o pescoço em fatias bem finas

1 pimentão pequeno vermelho, em cubinhos

1 pimentão pequeno amarelo, em cubinhos

1 pimentão pequeno verde, em cubinhos

2 cebolas, em cubinhos

10 dentes de alho, em rodelas

1 pimenta dedo de moça em cubinhos (ou outra pimenta, de sua preferência)

200 g de alcaparras

200 g de champignon em fatias

200g de azeitonas verdes, em rodelas

500 ml de azeite

sal a gosto ( a Karla usa tempero completo pronto)

pimenta a gosto

vinagre a gosto (uns 80 ml)

Pique todos os ingredientes e reserve.

Aqueça uma panela grande e de fundo grosso e junte metade do azeite, as fatias de alho, a pimenta e a cebola em cubos. Cozinhe, mexendo, até a cebola murchar completamente. Junte os pimentões e cozinhe até eles começarem a murchar. Junte as abobrinhas em fatias e cozinhe até ficarem ao dente. Preste muita atenção nessa hora. A abobrinha não pode cozinhar demais senão ela se quebra.

Tempere com o tempero e junte o vinagre. Desligue o fogo, transfira o refogado para uma travessa grande e aberta, para esfriar mais rápido, e junte o restante do azeite, as alcaparras, as azeitonas e o champignon. Misture bem e deixe em um lugar fresco e ventilado para esfriar. Coloque em potes de vidro e guarde na geladeira por até 1 semana.

Ela fica muito melhor após o segundo dia.... Com um pão fresquinho, então..hummmmmm

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Tudo que você precisa saber para fazer uma festa de comida de buteco

UM AVISO AOS DESAVISADOS:
EU NÃO TENHO BUFFET, NÃO TRABALHO COM FESTA, NÃO FAÇO ORÇAMENTO, NÃO SEI A QUANTIDADE DE PETISCOS QUE VOCÊ DEVE FAZER NA SUA FESTA E NÃO TENHO AS IMAGENS PARA IMPRESSÃO. APENAS ESTOU PASSANDO DICAS DA FESTA DOS MEUS IRMÃOS.

Nesse final de semana curti uma das melhores festas que já fui na vida!
Meu irmão Juliano e minha cunhada Kamila aproveitaram que fazem aniversário perto e resolveram fazer uma festa de comida de boteco para comemorar as datas! A festa Buteco JK!!!!

TUDO foi preparado por eles... Desde a plantação, 3 meses antes, dos girassóis que decoraram a festa até a escolha e execução do cardápio!

Nos próximos dias vou postando para vocês como preparar uma festa de boteco PERFEITA, com tudo personalizado, comidas maravilhosas e até um Kit Ressaca para não deixar ninguém ir embora mais cedo por causa de dor de cabeça ou visita do Juca!

Se você gosta de torresmo e cerveja gelada, não perca os próximos posts!!!!
Mas... Se você prefere drinks e antepastos, não fique triste!!! Teve de TUDO!!!!!!!!!!!!!!

Deixem só eu melhorar a dor nas pernas (gordo não pode tomar 1 garrafa de vodca e achar que é uma dançarina do Faustão que acaba em merda desastre) que eu volto aqui para contar tudo para vocês!

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Receitas para o Natal

Tá em dúvida sobre o que preparar para sua ceia de Natal?
Pois eu estou na maior dúvida... não tenho a mínima ideia do que fazer!
É assim todo ano, não sei nem mesmo se quero fazer....
Ando num desânimo "felomenal"... Sem tesão vontade pra nada.

Queria mesmo era voltar no passado e passar o Natal em Goiânia, com meus primos de lá e toda a  família reunida, como a gente fazia na minha infância... Mesmo que acontecesse algumas brigas e meu pai pegasse o carro e voltasse para Uberlândia no meio da madrugada...

Queria mesmo era estar na chácara com meus pais e meus irmãos, na maior festança, esperando a hora do discurso chato que meu pai teimava em fazer antes da ceia e que a gente reclamava e hoje sente falta...

Queria mesmo era a casa cheia, o som alto, o choro, as risadas, as brigas, as pazes e a "presença" no lugar dos caros "presentes", que antes eram tão temidos e hoje tão lembrados...

Já que não posso voltar no passado, guardo minhas lembranças e tento fazer do presente um momento mágico para que meus filhos e meus netos tenham essa sensação boa de nostalgia, para que eles se lembrem das noites de Natal da infância como eu me lembro das minhas.... Com uma saudade que chega a doer!

Vou levantar a cabeça, me animar e tentar fazer uma noite de Natal maravilhosa.... Minha família e meus amigos merecem!

Hoje posto para vocês os links de algumas receitas que já mostrei por aqui e que sempre estão presentes no meu Natal. Espero que gostem....

Entradas e saladas
Tapas e petiscos variados
Leitoa a pururuca
Salada de frango ou joelho de porco defumado
Salada de frutos do mar
Salada de manga, tomate seco e rúcula
Salpicão
Maionese 
Vatapá na casquinha de siri

Arroz
Arroz com castanhas
Arroz com brócolis

Carnes
Tender com laranja
Chester assado com manteiga de ervas
Pernil recheado com bacon e alho
Pernil assado
Filé com legumes ao molho de creme de leite
Filé tostado
Filé em crosta de funghi
Bobó de camarão
Frango a Roosevelt
Bacalhoada da Mamys

Farofas
Farofa espanhola
Farofa para acompanhar o pernil

Sobremesas
Strogonoff de nozes
Mousse de maracujá
Sobremesa fácil de morango
Torta de bolacha da minha avó

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