Praticando Cozinhaterapia com Philadelphia, no Mercadão de São Paulo

Já que nem todos os meus leitores puderam me ver no evento Cozinhaterapia, no Mercadão de São Paulo, no último sábado, dia 07/07, posto para vocês os bastidores do evento e o vídeo completo do que rolou por lá!

Confesso que cheguei na maior vergonha... No fundo, beeeem no fundo, sou uma tímida! Uma tímida MINEIRA, daquelas que come quieto para depois dar o bote!

Mas a equipe me deixou muito a vontade... O Chef Guga Rocha (sabem os bonitões do Homens Gourmet? Pois é, ele é um deles!) é um show de pessoa, logo ficamos amigos e me senti em casa!

Enquanto o chef Cláudio Mecheto preparava um delicioso risotto finalizado com cream cheese Philadelphia, eu e o Guga ficamos batendo papo com os convidados, que lotaram a sala de eventos.

Falamos sobre o Cozinhando para Relaxar, sobre pratos exóticos, sobre comida mineira, falamos bobagens, nos divertimos e divertimos os convidados e depois degustamos o risotto de cogumelos com cream cheese Philadelphia.

Quem não pôde degustar o risottinho com a gente é só entrar na página do Philadelphia no Facebook e pegar a receita para fazer em casa. Você vai ver que o risotto fica muito mais leve, bem cremoso e muito mais light trocando a manteiga por cream cheese!
Aproveite a receita e faça o prato para servir para os amigos, batendo papo envolta do fogão e praticando Cozinhaterapia... Você vai ver que não tem nada melhor!

Na saída foram distribuídos kits do Cozinhando para Relaxar, mas do kit eu falo em outro post....

Quero agradecer a todos os leitores e amigos que votaram em mim e que foram ao evento... Fiquei muito feliz com o carinho de todos...


E, agora, um pouquinho do que rolou por lá.
É só clicar no link e assistir!

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Será que vou pro Mercadão de São Paulo praticar Cozinhaterapia?

Vocês já sabem que cozinho por amor, para quem eu gosto e não tenho nenhum anseio em ser chef de cozinha, né?
Cozinhar, para mim, é um momento de desligar da rotina, de curtição, taí o nome do blog para comprovar: Cozinhando para Relaxar.

A Philadelphia também acredita que não precisamos ser chef para entrar na cozinha e preparar comidinhas maravilhosas para a família e os amigos e, por isso, está promovendo os encontros Cozinhaterapia Philadelphia no Mercadão de São Paulo para provar que qualquer mortal pode atacar as panelas e se dar bem!

Nesses encontros, dois blogueiros são convidados para serem os anfitriões da tarde e bater muito papo com os convidados mas, apenas um vai participar do evento!

E são vocês quem vão decidir qual blogueiro vai estar presente.
Então, se você quer ter o IMENSO prazer de ver essa blogueira ao vivo e em cores e ainda se deliciar com as comidinhas preparadas pelo chef  escolhido pela Philadelphia, vote no Cozinhando para Relaxar!!!

Basta ir ali do lado e votar!!!!! Se não conseguir, entre aqui na fanpage do Philadelphia e vote a vontade!!!

Eu sei que o Destemperados também é um blog maravilhoso mas acredito na força dos meus amigos leitores!!! Acredito na nossa força de cozinheiros amadores...

A votação começa hoje, dia 13, e vai até o dia 27/06.
Votem MUITO!!!


E, se você for de São Paulo e região e quiser participar do encontro, deixe um recadinho bem lindo aqui nos comentários ou na fanpage do Cozinhando para Relaxar, no Facebook, que eu vou escolher os donos dos recadinhos mais carinhosos para participar do encontro comigo!!!!!


* Esse é um post patrocinado pelo Philadelphia.

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Almôndega de frango

Algumas boas receitas nascem de desastres gastronômicos...
E essa receita de almôndegas de frango foi assim!

Na semana passada fui fazer os sorrentinos de frango e fiz uma arte! Me esqueci de cozinhar o frango para o recheio! Só me lembrei que o frango não poderia entrar cru no recheio quando ele já estava pronto.
Na mesma hora refiz o recheio, usando frango cozido, mas fiquei sem saber o que fazer com o recheio de frango cru.
Tive uma ideia que deu muito certo...
levei o recheio ao freezer para que ele e firmasse um pouquinho, aqueci uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e fui colocando pequenas porções do frango, usando duas colheres para moldar as bolinhas.
Assim que as bolinhas ficaram douradas eu retirei, e reservei.
Na mesma frigideira eu dourei 2 dentes de alho, 1/2 cebola pequena em cubos e acrescentei 1/2 lata de tomate pelado. Temperei com sal e pimenta, juntei uns galhos de manjericão e voltei as bolinhas de frango para a panela, agora com o molho.
Fervi por 5 ou 6 minutos e servi.
Querem saber? Ficaram DELICIOSAS!!!! Já até coloquei nas minhas receitas de almocinho do dia-a-dia!

Se você quiser repetir a receita é só fazer o recheio dos sorrentinos, usando frango cru! Ela fica assim:

250 g de peito de frango em cubos
1 colher e meia, das de sopa, de cream cheese Philadelphia
1 colher, das de sobremesa, de manteiga
1 pitada de pimenta moída na hora
1 pitada de noz moscada moída na hora
1 dente de alho picado
2 folhas de sálvia
Coloque tudo no processador de alimentos e bata até formar uma pasta. Acerte o sal e a pimenta e reserve na geladeira por meia hora.


Essa receita rendeu 20 mini almôndegas!

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Sorrentinos com manteiga Noisette para o dia das mães

Aproveito para desejar um FELIZ DIA DAS MÃES para todas vocês!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ser mãe é ser plena... é ser completa.... é ser heroína!
E, se você não tiver um filho, também comemore esse dia! Não somos só mãe dos filhos... Às vezes somos mães dos amigos, dos maridos e até dos próprios pais ....
Parabéns para todas nós!
Especialmente para minha filhotinha Vivi, que é uma mãe maravilhosa  para o Benício ( e é minha mãe, às vezes), para minha avó Teresa, que é uma segunda mãe pra mim, e para a minha mãe Márcia, que está comemorando lá no céu....


E vamos ao que interessa....

Eu DETESTO enfrentar fila em restaurante no Dia das Mães.

Não sei na cidade de vocês mas, aqui em Uberlândia, os restaurantes ficam lotados.

Prefiro ficar em casa, curtindo os filhotes e preparando uma comidinha gostosa!

Eu não me importo de passar a manhã toda na beirada do fogão (de preferência no de lenha), tomando um vinhozinho, comendo um bom gorgonzola e sendo paparicada pelos filhos, genro, nora e neto!

Mas, se você prefere alguma coisa bem fácil, para ficar o mínimo possível na cozinha, faça esse prato!

É leve, delicioso e chique!

Garanto que sua mãe, e até o pai e o maridão, vão ADORAR!

Sorrentinos são círculos de massa de macarrão recheados.

Eu faço massa fresca mas, caso você ache difícil fazer a massa em casa ou não tenha um ajudante de cozinha, como eu tenho, compre lâminas de massa fresca de lasanha e mãos à obra!

Meu ajudante de cozinha

O recheio é facílimo:

250 g de peito de frango em cubos, cozido em água e sal
1 colher e meia, das de sopa, de cream cheese Philadelphia
1 colher, das de sobremesa, de manteiga
1 pitada de pimenta moída na hora
1 pitada de noz moscada moída na hora
1 dente de alho picado
2 folhas de sálvia
Coloque tudo no processador de alimentos e bata até formar uma pasta. Acerte o sal e a pimenta e reserve na geladeira por meia hora.

Massa:
Faça sua massa caseira com 200 g de farinha de trigo e 2 ovos, como eu ensino aqui, ou use lâminas de massa fresca para lasanha, comprada em supermercados.
Coloque a lâmina de massa numa superfície enfarinhada, coloque uma colher de recheio a cada 7 ou 8 cm e passe clara de ovo envolta do recheio.
Cubra a lâmina recheada com outra lâmina de massa e acerte com a mão, retirando o ar entre elas. Aperte bem com as mãos, para colar direitinho, e use um cortador redondo (ou uma xícara ou copo) para cortar cada círculo do sorrentino.

A Manteiga noisette:

Você sabe o que é manteiga noisette?
É uma manteiga que é levada ao fogo brando até ficar amarronzada e com um cheirinho delicioso de avelã. Aliás, noisette é avelã em francês.
Para fazer a manteiga noisette basta levar 4 colheres, das de sopa, de manteiga ao fogo brando, em uma frigideira, e ficar de olho! Assim que ela começar a mudar de cor, ficando levemente castanha, retire a panela do fogo.
Eu, nessa receita, acrescentei folhas rasgadas de sálvia no final do preparo! Eu gosto do sabor de avelã misturado ao perfume da sálvia.

Montagem:
Cozinhe a massa rapidamente em bastante água salgada.
Assim que a massa estiver ao dente, retire da água com uma escumadeira, escorra bem, coloque diretamente no prato e cubra com uma boa porção de manteiga noisette.
Decore com mais folhinhas de sálvia e sirva a mamãe!

Se você não gostar de frango, invente recheios diferentes!
Algumas dicas de recheio:
- ricota, cream cheese, damasco picado e nozes
- peras picadinhas, gorgonzola amassado e cream cheese
- purê de abóbora e carne seca desfiada
- 4 queijos
- peito de peru defumado, cream cheese e ricota

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