Couscous com curry e cabotiá assada, pronto em 30 minutos e light

Outro dia eu queria uma receitinha rápida e fui pra despensa ver o que podia sair de lá... Achei uma caixinha de couscous e vi que em 5 minutos ele estaria pronto!
Com os bifinhos que eu já tinha na geladeira, tive a idéia de fazer um curry.
Cortei os bifes de filé de frango e boi em cubos, a cabotiá, que estava quase perdendo, em fatiei bem fininho e coloquei no forno e o refogado do curry não demorou 10 minutos.
Em 30 minutos o meu prato estava pronto, delicioso e perfumando a casa toda!
E o melhor: é bem light!!!

Achei essa receita tão fácil que decidi colocar na pasta de comida de quinta, aquelas comidinhas que quebram o maior galho e que podemos até usar 1 cubinho de caldo industrializado...hehehehe

Lá vai a receita:

1 xícara, das de chá de couscous (encontrado em hipermercados)
1 xícara e meia de caldo de galinha ( ou 1 xícara e meia de água e meio cubo de caldo de galinha) fervente
200 g de filé de frango em cubos
200 g de filé de boi em cubos
2 colheres, das de sopa, de shoyu
1 colher, das de sopa, de amido de milho
1 colher, das de sopa, de óleo
1 colher, das de sobremesa, de curry em pó (ou a seu gosto)
1 cebola pequena, em meia lua
1/2 pimenta dedo de moça em rodelas
sal a gosto
2 fatias de cabotiá, bem lavada e com a casca
1 fio de azeite

Coloque o caldo para esquentar e ligue o forno em temperatura média.
Fatie a cabotiá em fatias bem fininhas, regue com azeite e tempere com uma pitada de sal e uma pitada de curry em pó. Leve ao forno por 25 minutos.
Tempere os cubos de carne com o shoyu e o amido de milho e reserve.
Coloque o couscous em um recipiente e acrescente 3/4 de xícara de caldo e 1 colher de azeite. Se usar caldo industrializado, não precisa de sal. Se o caldo for caseiro, acrescente uma pitada de sal e pimenta. Tampe e reserve. Após 5 minutos, solte o couscous com um garfo e reserve para a montagem.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso e junte 1 colher de óleo. Junte o frango em cubos e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre por 3 ou 4 minutos. Acrescente os cubos de filé mignon e continue mexendo por mais 3 minutos. Junte a cebola e a pimenta, mexa e acrescente o curry em pó. Doure por mais 1 minuto e junte o restante do caldo de galinha.
Espere levantar fervura e engrossar, acerte o sal e sirva.

Para a montagem:

Coloque o couscous no fundo de uma travessa e cave um buraquinho no centro. Encha essa covinha com o curry e decore com a cabotiá assada.
Para ficar ainda mais bonito, você pode usar gergelim preto...mas aí é só frescurinha, mesmo...