Couscous com curry e cabotiá assada, pronto em 30 minutos e light

Outro dia eu queria uma receitinha rápida e fui pra despensa ver o que podia sair de lá... Achei uma caixinha de couscous e vi que em 5 minutos ele estaria pronto!
Com os bifinhos que eu já tinha na geladeira, tive a idéia de fazer um curry.
Cortei os bifes de filé de frango e boi em cubos, a cabotiá, que estava quase perdendo, em fatiei bem fininho e coloquei no forno e o refogado do curry não demorou 10 minutos.
Em 30 minutos o meu prato estava pronto, delicioso e perfumando a casa toda!
E o melhor: é bem light!!!

Achei essa receita tão fácil que decidi colocar na pasta de comida de quinta, aquelas comidinhas que quebram o maior galho e que podemos até usar 1 cubinho de caldo industrializado...hehehehe

Lá vai a receita:

1 xícara, das de chá de couscous (encontrado em hipermercados)
1 xícara e meia de caldo de galinha ( ou 1 xícara e meia de água e meio cubo de caldo de galinha) fervente
200 g de filé de frango em cubos
200 g de filé de boi em cubos
2 colheres, das de sopa, de shoyu
1 colher, das de sopa, de amido de milho
1 colher, das de sopa, de óleo
1 colher, das de sobremesa, de curry em pó (ou a seu gosto)
1 cebola pequena, em meia lua
1/2 pimenta dedo de moça em rodelas
sal a gosto
2 fatias de cabotiá, bem lavada e com a casca
1 fio de azeite

Coloque o caldo para esquentar e ligue o forno em temperatura média.
Fatie a cabotiá em fatias bem fininhas, regue com azeite e tempere com uma pitada de sal e uma pitada de curry em pó. Leve ao forno por 25 minutos.
Tempere os cubos de carne com o shoyu e o amido de milho e reserve.
Coloque o couscous em um recipiente e acrescente 3/4 de xícara de caldo e 1 colher de azeite. Se usar caldo industrializado, não precisa de sal. Se o caldo for caseiro, acrescente uma pitada de sal e pimenta. Tampe e reserve. Após 5 minutos, solte o couscous com um garfo e reserve para a montagem.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso e junte 1 colher de óleo. Junte o frango em cubos e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre por 3 ou 4 minutos. Acrescente os cubos de filé mignon e continue mexendo por mais 3 minutos. Junte a cebola e a pimenta, mexa e acrescente o curry em pó. Doure por mais 1 minuto e junte o restante do caldo de galinha.
Espere levantar fervura e engrossar, acerte o sal e sirva.

Para a montagem:

Coloque o couscous no fundo de uma travessa e cave um buraquinho no centro. Encha essa covinha com o curry e decore com a cabotiá assada.
Para ficar ainda mais bonito, você pode usar gergelim preto...mas aí é só frescurinha, mesmo...

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Tentáculos de mini lula fritos com curry

Antes de qualquer coisa quero mandar um beijo enorme na minha mãe, que está no céu!
Hoje é aniversário dela e sei que, onde ela estiver, estará em festa!
Um beijo mãe.... Sinto saudades....

Pensa numa coisa que eu gosto de comer?
Pode olhar pra foto que essa receita é uma das que mais gosto!
Gosto de tudo que leva curry, ainda mais se tiver algum peixe ou frutos do mar junto!
E essa lula, que na verdade uso só os tentáculos, é fácil, barata e DELICIOSA!!!!
Em 20 minutos você tem um jantar maravilhoso...

E os tentáculos são muito baratos! Eu compro 1 k por R$15,00.  Acho que vem uns 15 tentáculos de mini lula no pacote! Quer dizer que cada um sai por R$1,00.
Três tentáculos são uma boa porção por pessoa!

Dessa vez usei 6 tentáculos, 1 cenoura grande, 1 cebola pequena e 1/4 de pimentão grande e a receita serviu bem 2 pessoas!
Faça a conta e veja quanto você gasta nesse prato lindo, cheio de cores e sabores!

Preparar é muito fácil!

Fatie em tiras bem finas:
1 cenoura grande
1 dente de alho grande
1 cebola pequena
1/4 de pimentão grande (ou meio pequeno)
1/2 pimenta dedo de moça

Separe 1 colher, das de chá, de curry.

Tempere 6 tentáculos de mini lula com shoyu a gosto e reserve por meia hora.
Faça uma mistura com 1 xícara de amido de milho, 1 boa pitada de sal e pimenta moída na hora a gosto e passe as lulas no amido, retirando o excesso de amido.

Aqueça MUITO BEM uma wok ou frigideira grande e coloque um bom fio de óleo. Acrescente as lulas, de 2 em 2, e doure por 1 minuto de cada lado. Repita com as outras lulas. Retire as lulas e reserve, mantendo aquecido.
Na mesma wok, acrescente 1 colher, das de chá, de curry, o alho e a pimenta em tiras. Espere 1 minuto e junte a cebola, a cenoura e o pimentão e frite por 2 ou 3 minutos.
Acrescente 200 ml de água e espere levantar fervura.
Volte os tentáculos para a panela, frite por mais 1 ou 2 minutos e sirva.
Trabalhe SEMPRE com a maior chama do fogão, tá?

Cubra com coentro (ou salsinha) e se mate de comer!!!

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Carneiro ao curry

 

Receitinha para o feriado de amanhã! 

Sou louca por curry... mas não é todo curry que o maridão gosta, então, quase não preparo em casa!

Esse ele gosta e ainda elogia!

Espero que vocês também gostem...

DICAS: Não é muito comum fazer curry com carne de vaca mas eu já fiz essa receita e fica muito bom, também...  E imagino que com frango também fique ótimo! Se você não gosta de carneiro pode fazer com carne bovina ou de frango sem medo.

Ah! Se vocês não gostarem ou não tiverem todos as especiarias, não se preocupem! Usem as que estiverem à mão.

- 1 quilo e meio de pernil de carneiro em cubos

-  sal e pimenta

- 3 colheres, das de sopa, bem cheias de iogurte natural

- 1 xícara das de café de manteiga clarificada

- 2 cardamomos

- 1 anis estrelado

- 1 pau de canela

- 2 folhas de limoeiro (ou raspas de 1 limão)

- 1 pedaço de 4cm de gengibre em tirinhas bem finas

- 2 pimentas dedo de moça bem picadas

- 4 dentes de alho bem picados

- 2 colheres, das de sopa, de curry em pó

- 1 pitada de cominho em pó

- 2 cebolas médias em meia luas

- água fervente o suficiente

- ervilha torta a gosto

- pimentão em tirinhas a gosto

- cenoura em rodelas finas a gosto

- folhas de coentro a gosto

- Cebolinha a gosto

Limpe bem a pernil de cordeiro para retirar todo o excesso de gordura, retire do osso e corte em pedaços médios.Tempere com sal, pimenta e o iogurte e reserve.

Aqueça bem uma wok (ou uma frigideira grande) e junte a manteiga clarificada, o gengibre, as pimentas, o anis estrelado, o alho, o cominho, a canela,  o cardamomo (de uma leve pancada nele antes) e o curry em pó e as folhas ou raspas de limão e refogue por 1 ou dois minutos. (fique enlouquecido com o perfume que sobe nessa hora!)

Junte a carne e refogue por 3 ou 4 minutos. 

Acrescente as cebolas e mexa bem, até a cebola ficar caramelada.

Acrescente água fervente  aos poucos e vá cozinhando até o carneiro ficar macio. Demora entre 40 e 50 minutos.

Quando a carne estiver macia, junte o pimentão, as cenouras, as ervilhas e o coentro e abafe a panela por 2 minutos. Acerte o sal, coloque gotas de limão e sirva.

Se você gostar, junte o restante do pote de iogurte natural no final do cozimento. Também fica maravilhoso!!!

Se mate de comer!

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