Arroz árabe em meia hora, de volta com minhas comidinhas de quinta

Sabem aquele dia de preguiça, que você não quer fazer nada mas a turma está com fome? Essa receita é ideal para esses dias!
Pegue um peito de frango e divida em 8 partes.
Coloque os pedaços de frango em uma panela de pressão e junte 3 copos e meio (de 250 ml) de água, sal a gosto, pimenta síria a gosto e 1 pitada de canela. Se você quiser dourar o frango antes de juntar a água pode, mas não é necessário.
Leve a panela, tampada, ao fogo e assim que pegar pressão conte 15 minutos.
Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Retire o frango e, com a ajuda de dois garfos, desfie em pedaços grosseiros.
Ligue o fogo da panela novamente, acrescente 1 copo e meio ( o mesmo copo que você usou para medir a água) de arroz sem lavar e acerte o sal. Acrescente mais uma pitadinha de pimenta síria e de canela, se você gostar. Tampe com uma tampa que não seja a própria da panela de pressão... Nessa hora não é pra cozinhar na pressão, tá?
Cozinhe até a água começar a secar, acrescente o frango desfiado reservado, 1 boa colher de manteiga e 1 caixinha de grão de bico sem o líquido (comida de quinta pode usar grão de bico de caixinha, tá?).  Se achar necessário, pingue mais um pouco de água.
Abaixe o fogo, cozinhe por mais alguns minutos e pronto!

Como o dia é da preguiça, das comidas de quinta, nem vamos fazer tabule para acompanhar! Basta uma saladinha com rodelas de pepino,  tomates uva ou cereja partidos ao meio e tirinhas de hortelã temperados com sal, limão e azeite!

Garanto que essa comida de quinta vai agradar a todos e você não vai sujar nada além da panela de pressão!

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Arroz com aletria e carne moída, fácil e barato

Eu AMO comida árabe, síria ou libanesa... são as minhas preferidas depois da brasileira e da chinesa. Mas aqui em casa a turma não gosta muito... Ninguém vai muito além do quibe cru.
Mas, na semana passada resolvi ME agradar e fiz meu prato predileto: arroz com aletria.
Para ficar um prato único, coloquei carne moída...
Esse prato fica tão bão, mas tão bão que eu me mato de comer... com um limãozinho cravo (china) e uma pimenta... afe... não tem nada melhor!
O melhor de tudo é que é um prato barato, fácil de ser feito, delicioso e que rende muito.... e, se você quiser deixar ele mais chique, basta usar carne de carneiro no lugar de carne de vaca! Fica maravilhoso, também.

Preparar é mais do que fácil, e usa apenas uma panela:

Aqueça uma panela e junte 2 colheres, das de sopa, de azeite e 1 colher, das de sopa, de manteiga. Quebre, com as mãos,  4 ninhos de macarrão cabelo de anjo (aletria) na panela e deixe o macarrão ficar na cor de caramelo. Retre a aletria douradinha e reserve.
Junte duas cebolas picadas em meia lua à panela que dourou o macarrão e espere a cebola dourar bem. Junte 600 g de carne moída (eu uso patinho) e espere a carne mudar de cor e ficar sequinha. Tempere a carne com sal, pimenta síria e canela em pó, à gosto, e junte 2 dentes de alho, amassados. Acrescente 2 copos (tipo de requeijão) de arroz sem lavar e refogue bem. Volte o macarrão dourado para a panela, cubra com água fervente até dois dedos acima do arroz, acerte o sal e a pimenta síria e cozinhe até o arroz ficar ao dente. Destampe a panela, coloque cubinhos de manteiga por cima do arroz, tampe a panela novamente, apague o fogo e deixe a panela descansar por 15 minutos.
Antes de servir, solte todo o arroz com um garfo.

É bestial, como diria meu amigo René!

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Tentáculos de mini lula fritos com curry

Antes de qualquer coisa quero mandar um beijo enorme na minha mãe, que está no céu!
Hoje é aniversário dela e sei que, onde ela estiver, estará em festa!
Um beijo mãe.... Sinto saudades....

Pensa numa coisa que eu gosto de comer?
Pode olhar pra foto que essa receita é uma das que mais gosto!
Gosto de tudo que leva curry, ainda mais se tiver algum peixe ou frutos do mar junto!
E essa lula, que na verdade uso só os tentáculos, é fácil, barata e DELICIOSA!!!!
Em 20 minutos você tem um jantar maravilhoso...

E os tentáculos são muito baratos! Eu compro 1 k por R$15,00.  Acho que vem uns 15 tentáculos de mini lula no pacote! Quer dizer que cada um sai por R$1,00.
Três tentáculos são uma boa porção por pessoa!

Dessa vez usei 6 tentáculos, 1 cenoura grande, 1 cebola pequena e 1/4 de pimentão grande e a receita serviu bem 2 pessoas!
Faça a conta e veja quanto você gasta nesse prato lindo, cheio de cores e sabores!

Preparar é muito fácil!

Fatie em tiras bem finas:
1 cenoura grande
1 dente de alho grande
1 cebola pequena
1/4 de pimentão grande (ou meio pequeno)
1/2 pimenta dedo de moça

Separe 1 colher, das de chá, de curry.

Tempere 6 tentáculos de mini lula com shoyu a gosto e reserve por meia hora.
Faça uma mistura com 1 xícara de amido de milho, 1 boa pitada de sal e pimenta moída na hora a gosto e passe as lulas no amido, retirando o excesso de amido.

Aqueça MUITO BEM uma wok ou frigideira grande e coloque um bom fio de óleo. Acrescente as lulas, de 2 em 2, e doure por 1 minuto de cada lado. Repita com as outras lulas. Retire as lulas e reserve, mantendo aquecido.
Na mesma wok, acrescente 1 colher, das de chá, de curry, o alho e a pimenta em tiras. Espere 1 minuto e junte a cebola, a cenoura e o pimentão e frite por 2 ou 3 minutos.
Acrescente 200 ml de água e espere levantar fervura.
Volte os tentáculos para a panela, frite por mais 1 ou 2 minutos e sirva.
Trabalhe SEMPRE com a maior chama do fogão, tá?

Cubra com coentro (ou salsinha) e se mate de comer!!!

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