Pimentões recheados

Outro dia acordei com desejo de comer charutinho de repolho... Fui comprar os ingredientes, vi pimentões bonitos e resolvi fazer uma panelada de cada um.
Os charutinhos eu já ensinei aqui, lembram? Os pimentões eu também já tinha ensinado mas as fotos estavam tão feias que decidi postar novamente...hahahahaha

Vou falar uma coisa pra vocês: um pimentão e 2 charutinhos no prato, muito azeite EV e gotinhas de limão china e eu me tornei a mulher mais feliz do mundo!

Corre pra imprimir a receita pra fazer no final de semana porque é muito fácil!

Ingredientes: 

10 pimentões grandes ou 15 médios(pode ser verde, amarelo, vermelho ou sortidos)
1 k de patinho moído (já fiz com carne de cordeiro e ficou ótimo)
250g de arroz lavado e escorrido
1 cebola finamente picada
2 dentes de alho espremidos
1 maço de cheiro verde finamente picado
1 pimenta bode picadinha
tempero completo a gosto
60 ml de azeite

2 colheres, das de sopa, de manteiga em temperatura ambiente
4 tomates maduros em cubinhos

1 colher, das de café, de pimenta síria (opcional)

Com uma faca afiada, retire o cabinho dos pimentões e todas as sementes. Enfie a faca em 3 lados do pimentão e faça pequenos cortes, tomando cuidado para não rasgar, para que o recheio cozinhe melhor.

Misture todos os ingredientes do recheio e deixe descansar por meia hora.

Recheie todos os pimentões e decore com um pedacinho de tomate maduro, como mostro na foto abaixo. 

Cubra os pimentões com o molho abaixo e leve ao fogo por mais ou menos 1 hora. Desligue o fogo e espere meia hora para servir.

Molho: 

60 ml de azeite
8 dentes de alho em rodelas
1 cebola picada em meia lua

1 tomates bem maduros picados em meia lua
1 colher das de sobremesa de açúcar
Sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
300 ml de polpa de tomate
2 colheres, das de sopa, de vinagre (faz toda diferença no molho)

Modo de fazer:
Aqueça uma panela e coloque o azeite e o alho. Quando o alho estiver levemente dourado acrescente as cebolas. Frite por 3 minutos e acrescente o restante dos ingredientes. Acerte o sal e cozinhe por 10 minutos.

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Arroz árabe em meia hora, de volta com minhas comidinhas de quinta

Sabem aquele dia de preguiça, que você não quer fazer nada mas a turma está com fome? Essa receita é ideal para esses dias!
Pegue um peito de frango e divida em 8 partes.
Coloque os pedaços de frango em uma panela de pressão e junte 3 copos e meio (de 250 ml) de água, sal a gosto, pimenta síria a gosto e 1 pitada de canela. Se você quiser dourar o frango antes de juntar a água pode, mas não é necessário.
Leve a panela, tampada, ao fogo e assim que pegar pressão conte 15 minutos.
Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Retire o frango e, com a ajuda de dois garfos, desfie em pedaços grosseiros.
Ligue o fogo da panela novamente, acrescente 1 copo e meio ( o mesmo copo que você usou para medir a água) de arroz sem lavar e acerte o sal. Acrescente mais uma pitadinha de pimenta síria e de canela, se você gostar. Tampe com uma tampa que não seja a própria da panela de pressão... Nessa hora não é pra cozinhar na pressão, tá?
Cozinhe até a água começar a secar, acrescente o frango desfiado reservado, 1 boa colher de manteiga e 1 caixinha de grão de bico sem o líquido (comida de quinta pode usar grão de bico de caixinha, tá?).  Se achar necessário, pingue mais um pouco de água.
Abaixe o fogo, cozinhe por mais alguns minutos e pronto!

Como o dia é da preguiça, das comidas de quinta, nem vamos fazer tabule para acompanhar! Basta uma saladinha com rodelas de pepino,  tomates uva ou cereja partidos ao meio e tirinhas de hortelã temperados com sal, limão e azeite!

Garanto que essa comida de quinta vai agradar a todos e você não vai sujar nada além da panela de pressão!

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Filé vapt-vupt

Como eu estava de férias não queria coisas muito difíceis e demoradas para preparar.
Esse filé é a coisa mais fácil do mundo: você tempera em 5 minutos, coloca no forno e em 1 hora ele será servido. E vai ser sucesso, eu garanto.

Pegue uma peça de filé de mais ou menos 1 quilo e meio e limpe bem.
À parte, misture: 1colher, das de sobremesa, bem cheia de tempero pronto (sal com alho, pimenta preta, pimenta ardida), 2 colheres, das de sopa, de shoyu, duas colheres, das de sopa, de azeite de oliva, 2 colheres, das de sopa, de mostarda, 2 dentes de alho bem amassados e 1 pitada de pimenta do reino moída na hora e 1 pitada de pimenta calabresa seca.

Bezunte todo o filé com essa mistura de temperos e enrole fatias de bacon na peça toda. Coloque em uma assadeira e regue com 100 ml de Coca-Cola (dica da Lili). Não se assuste. Garanto que não fica doce, tá? A Coca apenas amacia a carne.

Ao lado do filé, se você gostar, coloque 2 cabeças de alho sem a "tampa" (olhe na foto) e 2 cebolas pequenas partidas em 4 partes. Regue com azeite e leve a assadeira ao forno médio por mais ou menos 1 hora, para o filé ficar ao dente e o bacon crocante.

Sirva o filé fatiado, os alhos, as cebolas e acompanhe com uma salada de folhas ou um arroz feito na hora! Delícia pura!

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Salada refrescante de bifum

Hoje é segundona, dia de fingir que toda a semana vai ser bem light....
Então vou começar com esse receitinha leve, refrescante, com baixa calorias e facílima de fazer!
Em 15 minutos essa saladinha está pronta e você  pode até servir a salada como prato principal. Ela é completa!

Você não sabe o que é bifum?
Eu já expliquei aqui no blog, lembram?

Para 3 pessoas:
3 xícaras de bifum já cozido
1 xícara de pepino japonês em tirinhas finas
9 fatias de presunto magro em tirinhas finas
2 colheres, das de sopa, de shoyu (ou mais ou menos, use seu paladar!)
gotinhas de óleo de gergelim (eu capricho porque ADORO!)
2 colheres, das de sopa, de suco de limão
Cebolinha (verde) em fatias finas
Gergelim preto e dourado a gosto

Ferva 2 litros de água em uma panela, desligue o fogo e coloque o bifum. Deixe a massa de molho por 1 minuo, escorra e passe pela água fria.
Tempere o bifum com todos os outros ingredientes, modifique o tempero à seu gosto... pode colocar mais ou menos shoyu, mais ou menos óleo de gergelim.... O shoyu é o único sal que usamos na salada.
Salpique gergelim por cima e sirva em cumbucas!

Delícia, eu garanto!

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Lagarto facílimo

Lembram da fraldinha e da maminha na panela de pressão? Outro dia resolvi fazer um lagarto usando esse modo de preparo. E acreditam que deu muuuuito certo? Ficou delicioso.
A carne ficou macia, o molho ficou encorpado e com uma cor linda.. e o sabor... afe! ficou delicioso!
E e tão fácil....

Pegue uma peça de lagarto e passe sal fino por toda superfície.
Acomode o lagarto no fundo de uma panela de pressão e cubra a peça com 4 cebolas médias em rodelas grossas, 4 dentes de alho grosseiramente picados, pimenta calabresa a gosto, 2 cubos de caldo de carne picadinhos e um fio de azeite. Você pode acrescentar pimentões, cenouras, tomates... use sua imaginação mas não diminua a quantidade de cebola, tá? é ela que vai fazer formar o caldo.
Não precisa colocar água, tá?
Tampe a panela e espere pegar pressão. Assim que começar a sair um cheirinho de cebola tostada da panela, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora ou mais.
Para um lagarto de 2 quilos o tempo de pressão foi de 1 hora e meia.
Abri a panela e o lagarto já estava assim ó:

Voltei a panela para o fogo e fui apurando o molho e virando a carne, até ela ficar bem coradinha.
Depois foi só fatiar e servir com uma boa porção de molho por cima.

A carne que sobrou do almoço eu aqueci e fiz sanduíches com pão francês fresquinho, queijo minas derretido na frigideira e rodelas de cebola roxa. Perguntam se a turma não amou o jantar?

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