Mini chuchu, olha que coisinhas mais fofas!!!

Quando vi esses chuchuzinhos eu fiquei louca! Achei a coisa mais meiga do mundo!
Comprei e fiquei pensando em uma forma de fazê-los inteiros, ainda com a casca. Decidi preparar da mesma forma que faço os cubinhos de chuchu normal, refogados.. e ficou uma delícia! Você sente a resistência da casquinha na hora de comer, mas nada que atrapalhe a receita! Pode fazer inteirinho que eu garanto!

Antes de tudo, lave muito bem os chuchus, retire qualquer machucadinho e reserve.
Aqueça uma caçarola com azeite e refogue os mini chuchus em bastante cebola e alho, tempere com tempero mineiro ou sal e pimenta a gosto e uma pitadinha de açafrão da terra, pingue água e tampe a panela. Cozinhe até os chuchuzinhos ficarem ao dente. Coloque uma pimentinha e salsinha e sirva como acompanhamento.

Como mineiro ADORA um tira-gosto, esse seria um ótimo tira-gosto para acompanhar a cervejinha de domingo....

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Bolinho de chuchu com camarão

Sabem o famoso ensopado de chuchu com camarão? Resolvi fazer a versão "bolinho" dessa delícia!
E não é que deu super certo? Ficou muito bom...
Fiz mais ou menos a mesma receita do bolinho de chuchu que já mostrei pra vocês, só que acrescentei camarões à massa!

Corre lá na peixaria porque eu garanto que vai ficar uma delícia...

2 chuchus grandes, ralados
1/2 cebola roxa, em cubinhos
350 g de camarões pequenos, sem cascas
2 ovos
1 colher, das de sobremesa, bem cheia de fermento em pó
sal a gosto
Pimenta moída na hora, a gosto
Pimenta ardida, a gosto
1 xícara de salsinha e cebolinha, bem picadas (pode usar coentro, se você gostar)
Farinha de trigo até dar o ponto

Rale e esprema muito bem os chuchus.
Junte os demais ingredientes e vá acrescentando farinha de trigo até a massa dar liga.

Se você estiver em um fase light, coloque colheradas de massa em uma assadeira antiaderente e asse em forno médio até ficarem dourados.
Se quiser abusar um pouquinho, aqueça azeite em uma frigideira antiaderente e coloque colheradas da massa. Espere até o bolinho ficar dourado por baixo e vire, deixando dourar do outro lado.

O assado não fica crocante mas fica delicioso, com textura de panqueca americana.
O frito fica crocante por fora e super macio por dentro...

Você pode fazer bolinhos menores e servir com uma cervejinha gelada no final de semana que eu aposto que será um sucesso.

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Suflê de chuchu

Quem não gosta de suflê? Eu adoro...mas não sou muito boa em lidar com eles! Nem sempre eles crescem e ficam lindos!
Mas esse de chuchu não tem segredo!
É fácil e agrada a todos!Você pode trocar o chuchu por cenoura ou abobrinha raladas que também dá certo, tá?

E ainda pode decidir se quer servir em porções individuais, como na foto acima, ou em um refratário grande, como na foto abaixo.

Receita de suflê de chuchu

3 chuchus grandes em cubinhos pequenos e cozidos em água e sal
1 colher, das de sopa, de manteiga
1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
350 ml de leite (eu usei o desnatado)
2 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
2 gemas
sal a gosto
noz moscada a gosto
3 claras em neve
manteiga e farinha de rosca para untar

Corte os chuchus em cubinhos e cozinhe em água salgada até ficar macio. Escorra e reserve.
Aqueça uma panela e junte a manteiga e a farinha Cozinhe até a farinha começar a mudar de cor e acrescente o leite em temperatura natural. Mexa com o fouet (batedor de arame) até engrossar. Tempere com sal e noz moscada e junte o queijo ralado. Mexa bem e desligue o fogo.
Continue mexendo com o fouet e junte as gemas. Mexa bem para as gemas não coagularem, tá?
Junte o chuchu ao creme e reserve.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore as claras ao creme de chuchu, delicadamente.
Unte um refratário grande, ou 6 pequenos, com manteiga, salpique farinha de rosca e acrescente a mistura.
Leve ao forno a 180 graus por meia hora se for o grande e 20 minutos se os refratários forem pequenos.
Retire do forno e sirva.

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Bolinho de chuchu

Antes de postar a receitinha de hoje eu gostaria de lembrar vocês do sorteio do pilão e da espátula Le Creuset que o blog está promovendo. Se você ainda não está participando, click aqui, leia as instruções e participe!

Esse bolinho de chuchu é delicioso...
Para acompanhar uma cervejinha gelada é TUDO!!!

E, caso você não goste de chuchu, pode usar cenoura, abobrinha, jiló, berinjela... Ou então fazer um mix de legumes!

Preparar é super fácil:

2 xícaras, bem cheias, de chuchu (ou outro legume) ralado grosso e espremido para retirar o excesso de água
1 cebola pequena em cubinhos pequenos
1 pimenta ardida, bem picada
1 xícara de salsinha e cebolinha, picados
1 boa pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
2 ovos
farinha de trigo até dar o ponto de massa mole ( + ou - 1 xícara cheia)
1 colher, das de sobremesa de fermento químico

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por meia hora.
Aqueça uma frigideira com óleo e frite colheradas da massa até as ficarem fofas, crocantes e douradas.

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